Croquettes de goberge au goût de crabe et de saumon fumé + de Messidor
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Ingrédients pour deux
110 g de chair de goberge au goût de crabe, hachée au couteau
1 sachet de 50 g de saumon fumé, décongelé et haché au couteau, un +
1/2 tasse de purée de pommes de terre, prête en 20 minutes
2 c. à soupe de fromage à la crème, un ajout étonnant
1/3 tasse de chapelure, moi panko
1/2 oeuf battu, environ 3 c. à soupe de 1 oeuf
1 c. à soupe d’aneth frais, émincé, un autre ajout très savoureux
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1. Dans un grand bol, mélanger la chair de goberge avec la purée de pommes de terre refroidie, le fromage à la crème, la chapelure, le demi-oeuf battu et, si désiré, l’aneth ou l’herbe fraîche. Façonner 2 croquettes avec la préparation, je me suis servie d’un emporte-pièce.?
2. Dans un poêlon, chauffer l’huile avec le beurre sur feu moyen. Cuire les croquettes de 4 à 5 minutes de chaque côté.
Servies hier avec une poêlée de courgette au poivron et aux olives noires.
Très librement adaptée de la recette suivante,
https://www.5ingredients15minutes.com/fr/recettes/plats-principaux/poisson-fruits-de-mer/croquettes-a-la-goberge/
Publiées dans mon nouveau blogue de cuisine le 18 octobre 2023,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2023/10/croquettes-de-goberge-au-gout-de-crabe.html