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Croquettes de jambon de M. Laurent

Dossiers: Jambon 
Porc ► Jambon 
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche 

A+ a-

4 à 5 tasses de Jambon hache
1/2 c à thé de moutarde sèche
1c petit oignon haché finement
2 patates moyennes, cuite et refroidie coupées en petits dés.
sauce liaison
2 c à table de beurre
3 c à table de farine
1/2 tasse de lait

Faire fondre le beurre ajouter la farine cuire un peu et ajouter le lait. Bien brasser.
Retirer du feu et ajouter la sauce au mélange de croquettes.
Former les croquettes tremper dans l'oeuf et rouler dans la chapelure. Répéter 1 autre fois
Les croquettes sont plus croustillantes lorsqu'enrober 2 fois.
Je les sert avec une sauce tomates ou une sauce blanche aux choux fleurs
Par : M. Laurent


Source: M. laurent
Recette 1283, publiée le 2003-10-01 à 00:00, 314 vues

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