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Croquettes de jambon, mozzarella et sésame de Métro.ca

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Ingrédients
-125 ml (½ tasse) beurre non salé, ramolli
-80 ml (⅓ tasse) farine
-180 ml (¾ tasse) jambon à la paysanne, en dés ou prosciutto, haché
-410 ml (1 ⅔ tasse) fromage Mozzarellissima Saputo
-Au goût poivre frais moulu
-2 oeufs
-150 g (1 tasse) graines de sésame
-30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
-500 ml (2 tasses) sauce tomate (du commerce ou maison)


Préparation
Bien mélanger le beurre et la farine à la fourchette; incorporer le jambon, la Mozzarellissima Saputo et poivrer. Façonner quatre galettes de même dimension.

Dans un bol, battre légèrement les oeufs à la fourchette; passer les galettes dans les oeufs battus, ensuite dans les graines de sésame et bien les enrober.

Réfrigérer pendant au moins 15 minutes.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif et faire dorer les croquettes environ 1 minute de chaque côté, (éviter de prolonger la cuisson car les graines de sésame brûlent rapidement); finir la cuisson au four préchauffé à 175ºC/350ºF environ 20 minutes.

Verser la sauce tomate dans une assiette; déposer une croquette et servir accompagnée d'une salade de laitues variées et de votre vinaigrette préférée.

Après 20 minutes de cuisson, les croquettes doivent être fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.


www.metro.ca "101 idées pour les lunchs"

Source: Métro.ca
Recette 28712, publiée le 2007-08-28 à 00:00, 514 vues

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