Croquettes de pomme de terre dauphine au four de Louise B.
Elles sont faites avec une grosse pomme de terre cuite à la vapeur, j'ai enlevé la peau après cuisson pour qu'elle n'absorbe pas d'eau. On l'écrase sans additifs.
Dans une petite casserole j'ai fait fondre 1/8 tasse de beurre dans 1/2 tasse de lait. J'ai ajouté la 1/2 tasse de farine avec la 1/2 c. à thé de poudre à pâte d'un coup et brassé. J'ai ajouter un oeuf et brassé jusqu'à bien amalgamé. J'ai incorporé ma pomme de terre pilée. J'ai fait déposé des cuillers du mélange sur un papier parchemin dans ma plaque à biscuits.
J'ai fait cuire au four 375ºF pendant plus que 20 minutes, jusqu'à couleur désirée.
Ces croquettes se mangent également en appéritif avec du fromage à l'intérieur.
Tout à fait délicieux.
Source: Louise B.
Recette
50686, publiée le
2011-10-25 à 16:17, 1349 vues