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Croquettes de pommes de terre au boursin de Titoou77

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Pour 10 parts


Ingrédients:

3 pommes de terre (épluchées et coupées en 4 ; 350 g)
60 g de fromage (frais à l'ail & aux fines herbes)
1 oeuf (battu)
Chapelure
Salade verte
1 tomate (coupée en tranches)
1/2 carotte (râpée)
Vinaigrette

Préparation:


Etape 1: Faire cuire les pommes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter.

Etape 2: Ecraser avec une spatule et ajouter le fromage frais.

Etape 3: Façonner 10 croquettes. Les tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. On peut répéter l'opération une autre fois, pour les croquettes plus croustillantes.

Etape 4: Disposer la salade, des tomates et des carottes râpées (etc.) sur une assiette. Arroser d'un filet de vinaigrette.

Etape 5: Dans une poêle, verser généreusement de l'huile d'olive. Sur feu vif, une fois que l'huile est bien chaude, faire dorer les croquettes de tous les côtés.

Etape 6: Servir chaud avec la salade et les crudités.

Source: Titoou77
Recette 59127, publiée le 2015-12-28 à 14:31, 61 vues

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