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Croquettes de poulet aux amandes de Best

Dossiers: Poulet - Volaille ► Poulet haché 

A+ a-
400 g de blancs de poulet
1 oignon
6 tranches de fromage fondu
3 oeufs
4 c à soupe de chapelure
4 c à soupe d'amandes effilées
2 c à soupe de farine
75 g de beurre sel poivre.

Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir 3 mn à la poêle dans 15 g de beurre.
Coupez les blancs de poulet en morceaux. Hachez-les au robot- mixeur.
Incorporez l'oignon refroidi ,4 tranches de fromage fondu coupées en petits dés et 1 oeuf .
Salez poivrez. Façonnez des boulettes. Farinez-les puis tournez-les dans les 2 oeufs restants battus.
Roulez ensuite les boulettes dans la chapelure mélangée aux amandes.
Faites fondre 60 g de beurre. Faites-y dorer les boulettes pendant 8 à 10 mn en secouant la poêle.
Égouttez et servez chaud.
Décorez de fleurs faites à l'emporte-pièce dans les 2 tranches de fromage restantes.
Donne : 4 portions.
Par : Best

Source: Best
Recette 1995, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 56 vues

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