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Croquettes de poulet et tofu de Best

Dossiers: Poulet - Volaille ► Poulet haché 
Tofu 

A+ a-
500 g (1 lb) poitrines de poulet désossées, la peau enlevée
625 ml (2 ½ tasses) chapelure
250 ml (1 tasse) tofu Sunrise mi-ferme égoutté et émietté
15 ml (1 c. à soupe) beurre, ramolli
15 ml (1 c. à soupe) sel de mer
1 ml (¼ c. à thé) poivre moulu
1 blanc d'oeuf
30 ml (2 c. à soupe)persil frais, haché
5 ml (1 c. à thé) ail haché
250 ml (1 tasse) chapelure
beurre

Au robot culinaire ou au mélangeur, hacher le poulet finement.
Ajouter 1 ½ tasse (375 ml) de chapelure, le tofu, le beurre, et le blanc d'oeuf.
Mélanger en activant et en arrêtant successivement l'appareil jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Mettre le mélange dans un bol.
Ajouter le persil et l'ail. Bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur de 30 à 45 minutes.
Façonner la préparation au poulet en croquettes.
Enrober de chapelure.
Dans une poêle à surface anti-adhésive, faire fondre un peu de beurre à feu moyen.
Ajouter les croquettes et cuire pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir avec une sauce de votre choix.

Par : Best

Source: Best
Recette 1994, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 63 vues

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