Croquettes de viande à l'italienne (saveurs d'italie) de Myls53

Par Myls53

4 portions
Ingrédients
Sauce tomate aux fines herbes
 1 c à soupe d'huile d'olive
 2 gousses d'ail hachées
 ¾ tasse de carottes en petits dés
 28 oz (1 boîte) de tomates italiennes broyées en conserve
 1 c à soupe de thym frais haché
 sel et poivre au goût
 2 c à soupe de basilic frais haché
 1 c à soupe d'origan frais haché

croquettes de viande
 1 c à soupe d'huile d'olive
 1 oignon haché
 3 gousses d'ail hachées

 4 saucisses italiennes piquantes sans peau
 1 lb de veau haché
 ¼ tasse de pignons grillés
 ½ tasse de parmesan frais râpé
 8 tomates séchées dans l'huile épongées et hachées
 1 œuf
 sel et poivre au goût

 3 c à soupe d'huile d'olive

Préparation de la sauce
1. Faire revenir l'ail et les carottes pendant 1 minute sans laisser brûler.
2. Ajouter les tomates et le thym.
3. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Ajouter le sel, le poivre, la basilic et l'origan et verser dans un plat allant au four.

Préparation des croquettes
5. Faire dorer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
6. Laisser tiédir dans un grand bol.
7. Ajouter tous les autres ingrédients sauf l'huile.
8. Assaisonner et façonner des croquettes.
9. Faire dorer les croquettes dans l'huile.
10. Déposer les croquettes dans la sauce tomate.
11. Couvrir et cuire au four à 350*F pendant 20 minutes.

Source: myls53

Recette 31281, publiée le 2008-02-13 à 00:00, 126 vues