Croquettes ou bâtonnets de poisson de Messidor
Ma recette de bâtonnets de poisson maison. La prochaine fois, je la ferai cuire à une température plus élevée et je mettrai des noix hachées en surface pour obtenir une texture plus croquante.
Croquettes ou bâtonnets de poisson
Ingrédients pour deux
8 oz (230 g) de poisson blanc (sole), en morceaux
1/2 c. à thé d'un mélange d'épices (fenouil, cumin, coriandre, piment)
1/2 tasse (125 ml) de chapelure (moitié craquelins de blé, moitié pacanes)
1 c. à soupe de persil
1/2 c. à thé de zeste de citron
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oeuf battu
Sel et poivre au goût
Graines de sésame
Préparation
Allumer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un robot, hacher finement les morceaux de poisson.
Transférer dans un bol et incorporer les autres ingrédients sauf les graines de sésame.
Former deux rouleaux ou des croquettes, rouler dans les graines de sésame et déposer sur une plaque à cuisson chemisée de papier parchemin.
Enfourner et cuire 30 min.
J'ai servi avec une salsa maison (tomate, concombre, oignon, poivron en dés très fins, assaisonnés de coriandre et d'huile d'olive)
Messidor
Croquettes ou bâtonnets de poisson
Ingrédients pour deux
8 oz (230 g) de poisson blanc (sole), en morceaux
1/2 c. à thé d'un mélange d'épices (fenouil, cumin, coriandre, piment)
1/2 tasse (125 ml) de chapelure (moitié craquelins de blé, moitié pacanes)
1 c. à soupe de persil
1/2 c. à thé de zeste de citron
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oeuf battu
Sel et poivre au goût
Graines de sésame
Préparation
Allumer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un robot, hacher finement les morceaux de poisson.
Transférer dans un bol et incorporer les autres ingrédients sauf les graines de sésame.
Former deux rouleaux ou des croquettes, rouler dans les graines de sésame et déposer sur une plaque à cuisson chemisée de papier parchemin.
Enfourner et cuire 30 min.
J'ai servi avec une salsa maison (tomate, concombre, oignon, poivron en dés très fins, assaisonnés de coriandre et d'huile d'olive)
Messidor
Source: Messidor
Recette
36012, publiée le
2008-09-24 à 13:11, 242 vues