Croquignoles de Yolozen
Dossiers: Friteuse
voici pour toi, il sont très bons
Iles de la madeleine
Temps de préparation total : 12 h 40, 2 douzaines
Ingrédients
3 oeufs
165 ml (2/3 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille
825 ml (3 1/2 tasses) de farine
2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de lait
Préparation
1. Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre et l'essence de vanille.
2. Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel, puis l'ajouter au mélange en alternant avec le lait. Former une pâte de la consistance d'une pâte à beignes. Réserver pendant 12 h au réfrigérateur.
3. Abaisser la pâte et la découper en rectangles de 3,5 x 8 cm (1 1/4 x 3 po).
4. Découper les rectangles en lanières sans les séparer à l'extrémité supérieure.
5. Tresser les lanières. Souder ensemble les extrémités inférieures, tressées.
6. Frire à grande friture dans la graisse ou dans l'huile à 190 °C (375 °F).
http://www.servicevie.com/01Alimentation/recette/Rf_HTML/HTML_2700/2766b.html
yolozen
Pour répondre à vos interrogations au sujet des croquignoles, c'est une pâte qui ressemble beaucoup à la pâte à beignes et on fait des rectangles que l'on entaille et que l'on tresse pour les faire cuire dans la friture. C'est une très vieille recette.
DIRLANDAISE
Iles de la madeleine
Temps de préparation total : 12 h 40, 2 douzaines
Ingrédients
3 oeufs
165 ml (2/3 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille
825 ml (3 1/2 tasses) de farine
2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de lait
Préparation
1. Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre et l'essence de vanille.
2. Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel, puis l'ajouter au mélange en alternant avec le lait. Former une pâte de la consistance d'une pâte à beignes. Réserver pendant 12 h au réfrigérateur.
3. Abaisser la pâte et la découper en rectangles de 3,5 x 8 cm (1 1/4 x 3 po).
4. Découper les rectangles en lanières sans les séparer à l'extrémité supérieure.
5. Tresser les lanières. Souder ensemble les extrémités inférieures, tressées.
6. Frire à grande friture dans la graisse ou dans l'huile à 190 °C (375 °F).
http://www.servicevie.com/01Alimentation/recette/Rf_HTML/HTML_2700/2766b.html
yolozen
Pour répondre à vos interrogations au sujet des croquignoles, c'est une pâte qui ressemble beaucoup à la pâte à beignes et on fait des rectangles que l'on entaille et que l'on tresse pour les faire cuire dans la friture. C'est une très vieille recette.
DIRLANDAISE
Source: Yolozen
Recette
13043, publiée le
2005-01-04 à 00:00, 336 vues
