Crostini à la confiture d'oignons caramélisés de Esther B
Portions: 24 portions
Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
2 oignons doux moyens, tranchés finement (environ 2 tasses/500 ml)
2 c. à thé (cc) d'ail, haché finement
1 c. à thé (cc) de sel kasher (gros sel) (moi régulier)
2 c. à soupe de cassonade, tassée
¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet ou de légumes
24 tranches (¼ po/6 mm d'épaisseur) de pain baguette
Enduit culinaire
¼ tasse (60 ml) de fromage à la crème ou de fromage de chèvre, ramolli
1 c. à soupe (5 mL) de feuilles de thym ou d'origan frais, hachées (moi séché)
1- Dans une casserole de 2 pintes (1 L), faire chauffer l'huile à feu mi-élevé. Ajouter les oignons et l'ail, cuire à découvert pendant 10 minutes, en remuant toutes les 3 ou 4 minutes.
2- Ajouter le sel, la cassonade, le vinaigre et le bouillon. Amener à ébullition ; baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
3- Retirer le couvercle ; régler le feu à mi-élevé. Cuire de 2 à 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide soit réduit et que le mélange ait une consistance de confiture. Retirer du feu et réserver.
4- Préchauffer le four à 325 ºF (160 ºC). Déposer les tranches de pain sur une plaque à biscuits non graissée ; vaporiser légèrement d'enduit culinaire. Faire cuire de 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant.
5- Étendre une cuillère à thé d'oignons caramélisés sur chaque tranche de pain et garnir d'une cuillère à thé comble de fromage à la crème. Parsemer de fines herbes.
Source: Vivre délicieusement
Voir autres photos:
https://estherb48.blogspot.ca/2014/03/crostini-la-confiture-doignons.html
Ingrédients
2 c. à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
2 oignons doux moyens, tranchés finement (environ 2 tasses/500 ml)
2 c. à thé (cc) d'ail, haché finement
1 c. à thé (cc) de sel kasher (gros sel) (moi régulier)
2 c. à soupe de cassonade, tassée
¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet ou de légumes
24 tranches (¼ po/6 mm d'épaisseur) de pain baguette
Enduit culinaire
¼ tasse (60 ml) de fromage à la crème ou de fromage de chèvre, ramolli
1 c. à soupe (5 mL) de feuilles de thym ou d'origan frais, hachées (moi séché)
1- Dans une casserole de 2 pintes (1 L), faire chauffer l'huile à feu mi-élevé. Ajouter les oignons et l'ail, cuire à découvert pendant 10 minutes, en remuant toutes les 3 ou 4 minutes.
2- Ajouter le sel, la cassonade, le vinaigre et le bouillon. Amener à ébullition ; baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
3- Retirer le couvercle ; régler le feu à mi-élevé. Cuire de 2 à 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide soit réduit et que le mélange ait une consistance de confiture. Retirer du feu et réserver.
4- Préchauffer le four à 325 ºF (160 ºC). Déposer les tranches de pain sur une plaque à biscuits non graissée ; vaporiser légèrement d'enduit culinaire. Faire cuire de 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant.
5- Étendre une cuillère à thé d'oignons caramélisés sur chaque tranche de pain et garnir d'une cuillère à thé comble de fromage à la crème. Parsemer de fines herbes.
Source: Vivre délicieusement
Voir autres photos:
https://estherb48.blogspot.ca/2014/03/crostini-la-confiture-doignons.html
Source: Esther b
Recette
55985, publiée le
2014-03-27 à 22:43, 648 vues