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Crostini à la confiture d'oignons caramélisés de Esther B

Crostini à la confiture d'oignons caramélisés de Esther B | Photo de Estherb
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Portions: 24 portions

Ingrédients


2 c. à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
2 oignons doux moyens, tranchés finement (environ 2 tasses/500 ml)
2 c. à thé (cc) d'ail, haché finement
1 c. à thé (cc) de sel kasher (gros sel) (moi régulier)
2 c. à soupe de cassonade, tassée
¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet ou de légumes
24 tranches (¼ po/6 mm d'épaisseur) de pain baguette
Enduit culinaire
¼ tasse (60 ml) de fromage à la crème ou de fromage de chèvre, ramolli
1 c. à soupe (5 mL) de feuilles de thym ou d'origan frais, hachées (moi séché)


1- Dans une casserole de 2 pintes (1 L), faire chauffer l'huile à feu mi-élevé. Ajouter les oignons et l'ail, cuire à découvert pendant 10 minutes, en remuant toutes les 3 ou 4 minutes.

2- Ajouter le sel, la cassonade, le vinaigre et le bouillon. Amener à ébullition ; baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

3- Retirer le couvercle ; régler le feu à mi-élevé. Cuire de 2 à 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide soit réduit et que le mélange ait une consistance de confiture. Retirer du feu et réserver.

4- Préchauffer le four à 325 ºF (160 ºC). Déposer les tranches de pain sur une plaque à biscuits non graissée ; vaporiser légèrement d'enduit culinaire. Faire cuire de 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant.

5- Étendre une cuillère à thé d'oignons caramélisés sur chaque tranche de pain et garnir d'une cuillère à thé comble de fromage à la crème. Parsemer de fines herbes.

Source: Vivre délicieusement

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.ca/2014/03/crostini-la-confiture-doignons.html



Source: Esther b
Recette 55985, publiée le 2014-03-27 à 22:43, 663 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Kiwi40
2014-04-09 11:18
trop bon!!!!!!gros merci...

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