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Croustade au bleuet sans gluten de Nathierry

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4 tasses bleuets 1 litre ou 800 g
¾ tasse flocons d'avoine 90 g
½ tasse pacanes hachées 65 g
3 c. à table sucre turbinado* ou sucre brut 45 ml ou 35 g
3 c. à table huile de canola (si possible biologique) 45 ml
¼ tasse farine de riz brun 60 ml ou 30 g
1 pincée sel
¾ tasse flocons de sarrasin 90 g
½ tasse pacanes hachées 65 g
3 c. à table sucre turbinado* ou sucre brut 45 ml ou 35 g
3 c. à table huile de canola (si possible biologique) 45 ml
¼ tasse farine de blé intégrale ou de riz brun 60 ml ou 30 g
1 pincée sel

Préparation

Verser les bleuets dans un plat en pyrex de 20 cm de diamètre (8 po) et de 9 cm (3 ½ po) de profondeur ou l'équivalent.
Dans un bol, mélanger les autres ingrédients. Verser ce mélange sur les bleuets et presser légèrement.
Cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la croustade prenne une couleur dorée.
Les flocons de sarrasin peuvent être remplacés par des flocons d'avoine ou de millet.
Créer des variantes de cette recette en changeant de fruit : fraise, framboise, pêche, fruits exotiques et bien entendu la pomme, qui s'accorde bien avec le sarrasin.
Les pacanes peuvent être remplacées par des noix, noisettes, pignons de pin, noix du Brésil, amandes, etc.
Une boule de glace de soya à la vanille sur la croustade encore tiède est un délice...



Source: NATHIERRY
Recette 46735, publiée le 2010-11-20 à 16:04, 27 vues

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