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Croustade au jambon de Viviane02

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1/4 tasse de beurre
3 c. soupe de farine
1 1/4 tasse de lait chaud
1/2 c. thé de sel
1/2 c. thé de poivre
1/4 c. thé de muscade râpée
1/2 c. thé de cayenne
1 jaune d'oeuf
4 oz de jambon cuit finement haché
2 c. soupe de parmesan râpé
4 à 6 croustades chaudes

Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre, retirer du feu et ajouter la farine et mélanger.
Ajouter le lait petit à petit en tournant constamment.
Remettre sur le feu et ajouter le sel, poivre, muscade et cayenne et mélanger.
Amener à ébullition en tournant constamment. Cuire 1 minute. Retirer du feu.
Fouetter le jaune d'oeuf avec 2 c. soupe de sauce et l'incorporer au reste de la sauce.
Ajouter le jambon, fromage et le reste du beurre et bien mélanger.
Remplir les croustades et servir.
Donne : 4 à 6 portions
Par : Viviane02



Source: Viviane02
Recette 3342, publiée le 2004-02-24 à 00:00, 299 vues

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