Croustade aux prunes et pommes de Mireille
Pour passer les 2 lbs de petites prunes bleues que j'avais achetées chez un producteur local, j'ai pensé à en faire une croustade. Elles ne sont pas très sucrées et commençaient à pourrir, car elles devenaient molles. C'était l'occasion parfaite de les transformer en un dessert délicieux et réconfortant !
Pour la garniture de prunes :
1 lb de petites prunes bleues, dénoyautées et coupées en quartiers
1/2 tasse de sucre
1 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de cannelle
1 c. à table de fécule de maïs
2 pommes McIntosh, pelées et coupées en morceaux
Pour le crumble :
1 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de farine
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre, température pièce
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle
Dans un chaudron à feu moyen, faites mijoter les prunes avec le sucre, la cannelle et le jus de citron jusqu’à ce qu'elles se transforment en une purée. Cela prendra environ 10-15 minutes.
Ajoutez la fécule de maïs à la purée de prunes en remuant jusqu’à obtenir la consistance désirée. Laissez refroidir légèrement.
Pendant que les prunes cuisent, épluchez et coupez les pommes en morceaux.
Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Versez la purée de prunes épaissie dans un plat de cuisson graissé (comme un Pyrex). Disposez les morceaux de pommes crues par-dessus.
Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, le beurre fondu, le sel et la cannelle. Mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Répartissez le mélange de crumble uniformément sur les pommes et les prunes.
Faites cuire la croustade au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes soient tendres.
Servez cette croustade tiède avec une boule de crème glacée ou de la crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand !
1 lb de petites prunes bleues, dénoyautées et coupées en quartiers
1/2 tasse de sucre
1 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de cannelle
1 c. à table de fécule de maïs
2 pommes McIntosh, pelées et coupées en morceaux
Pour le crumble :
1 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de farine
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre, température pièce
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle
Dans un chaudron à feu moyen, faites mijoter les prunes avec le sucre, la cannelle et le jus de citron jusqu’à ce qu'elles se transforment en une purée. Cela prendra environ 10-15 minutes.
Ajoutez la fécule de maïs à la purée de prunes en remuant jusqu’à obtenir la consistance désirée. Laissez refroidir légèrement.
Pendant que les prunes cuisent, épluchez et coupez les pommes en morceaux.
Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Versez la purée de prunes épaissie dans un plat de cuisson graissé (comme un Pyrex). Disposez les morceaux de pommes crues par-dessus.
Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, le beurre fondu, le sel et la cannelle. Mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Répartissez le mélange de crumble uniformément sur les pommes et les prunes.
Faites cuire la croustade au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes soient tendres.
Servez cette croustade tiède avec une boule de crème glacée ou de la crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand !
Source: Mireille
Recette
78830, publiée le
2024-10-15 à 11:20, 582 vues
Vins Suggérés
3 Commentaires et 1 réponse
2024-10-17 10:042024-10-17T10:04:52-04:00
Ce dessert était tout aussi délicieux une fois réchauffé le lendemain. J’ai simplement mis le four à 300°F pendant 15 minutes. La croustade se tenait encore mieux.
