Croustade de lentilles pour deux de Messidor
Un délicieux gratin d'hiver qui combine lentilles, poivrons, coeurs d'artichaut et olives noires, et qu'on garnit ensuite de pacanes et de fromage avant de faire gratiner au four.
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote sèche, hachée
1/2 poivron rouge, en dés
1/2 poivron orange, en dés
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1/2 c. à thé de mélange maghrébin (coriandre, fenouil, cumin et piment)
1/4 c. à thé de mélange cajun
1/2 tasse (125 ml) de lentilles rouges sèches, rincées
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
3 coeurs d'artichaut, hachés grossièrement
6 olives noires, dénoyautées et hachées
1 c. à soupe de chapelure
3 c. à soupe de pacanes
3 c. à soupe de fromage râpé
Préparation
La cuisson se termine dans un four à 400 °F.
Chauffer un poêlon haut, verser l'huile et y attendrir l'échalote et les dés de poivron. Ajouter l'ail et les épices et cuire 1 min. Incorporer les lentilles, le bouillon, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 10 à 15 min sur feu très doux ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Ajouter les artichauts et les olives.
Verser dans deux ramequins beurrés, répartir sur chacun le mélange de pacanes, de fromage et de chapelure, enfourner et cuire 15 min.
Faire gratiner 1 ou 2 min sous le gril.
Source: Messidor
Recette
47608, publiée le
2011-02-07 à 13:24, 887 vues
