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Croustilles maison de Tribune

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Une petite fringale:

4 a 6 portions

2 lb. de pomme de terre pelées
8 tasse d'huile d'arachide ou d'huile a friture
une grosse poignée de sel de mer fin
2 c. thé d'herbes de Provence

Préchauffer l'huile a 350 dans une friteuse.
Émincer finement les pommes de terre au couteau, a la mandeline ou au robot culinaire.
Couvrir les pommes de terre d'eau froide et les laisser tremper environ 15 minutes. Puis les rincer, les éponger et les assécher.
Plonger les pommes de terre dans la friteuse et les mélanger délicatement a la cuillèe de bois pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Les faire cuire uniformement de 3 a 4 minutes.
Egouter les croustilles sur un papier absorbant ou un sac de papier brun.
Saupoudrer de sel et d'herbes de Provence au gout...

Source: tribune
Recette 34878, publiée le 2008-08-09 à 22:16, 299 vues

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