Croûte à tarte infaillible de Crisco
Pour une croûte à tarte double ou deux croûtes de 9 po (23 cm)
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
¾ c. à thé (4 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de shortening crisco tout végétal
1 œuf
2 c. à table (30 ml) d'eau froide
1 c. à table (15 ml) de vinaigre blanc
1. Combiner la farine et le sel dans un grand bol. Couper le shortening à la température ambiante dans le mélange de farine, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle de la chapelure.
2. Battre l’œuf avec l’eau et le vinaigre. Verser le mélange liquide également sur celui de farine. Remuer à la fourchette jusqu’à ce que tout le mélange soit humide.
3. Diviser la pâte en deux et façonner deux boules. Aplatir chaque boule en un cercle d’environ 4 po (10 cm) de diamètre. Envelopper la pâte et la réfrigérer 15 minutes afin qu’elle soit plus facile à abaisser.
4. Abaisser chaque moitié de pâte séparément. Fariner légèrement le rouleau à pâtisserie et la surface de travail. Abaisser la pâte du centre vers l’extérieur en exerçant une pression légère et constante, jusqu'à l'obtention d'un cercle d’épaisseur uniforme, 1 po (2,5 cm) plus grand qu’une assiette à tarte à l'envers. Si la pâte colle, la saupoudrer légèrement de farine.
5. Transférer la pâte dans l'assiette à tarte sans l'étirer. Répéter avec le reste de pâte pour le dessus de la tarte. Couper l'excédent de pâte, canneler et faire cuire au four selon la recette de garniture.
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
¾ c. à thé (4 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de shortening crisco tout végétal
1 œuf
2 c. à table (30 ml) d'eau froide
1 c. à table (15 ml) de vinaigre blanc
1. Combiner la farine et le sel dans un grand bol. Couper le shortening à la température ambiante dans le mélange de farine, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle de la chapelure.
2. Battre l’œuf avec l’eau et le vinaigre. Verser le mélange liquide également sur celui de farine. Remuer à la fourchette jusqu’à ce que tout le mélange soit humide.
3. Diviser la pâte en deux et façonner deux boules. Aplatir chaque boule en un cercle d’environ 4 po (10 cm) de diamètre. Envelopper la pâte et la réfrigérer 15 minutes afin qu’elle soit plus facile à abaisser.
4. Abaisser chaque moitié de pâte séparément. Fariner légèrement le rouleau à pâtisserie et la surface de travail. Abaisser la pâte du centre vers l’extérieur en exerçant une pression légère et constante, jusqu'à l'obtention d'un cercle d’épaisseur uniforme, 1 po (2,5 cm) plus grand qu’une assiette à tarte à l'envers. Si la pâte colle, la saupoudrer légèrement de farine.
5. Transférer la pâte dans l'assiette à tarte sans l'étirer. Répéter avec le reste de pâte pour le dessus de la tarte. Couper l'excédent de pâte, canneler et faire cuire au four selon la recette de garniture.
Source: Crisco
Provenance: recette sur l'emballage
Recette
75595, publiée le
2024-01-22 à 17:44, 249 vues
