Croûtes au fromage de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Seizième semaine Vendredi : CROÛTES AU FROMAGE - SALADE DE THON - PAIN AUX NOIX ET AUX DATTES
4 tranches de pain
1/2 tasse de chair à saucisse
8 tranches de fromage suisse
1 oeuf
farine, chapelure
poivre et huile pour friture
Enlever les croûtes des tranches de pain; les beurrer des deux côtés, y étaler une mince couche de chair à saucisse, des deux côtés de chaque tranche.
Placer les tranches en sandwichs entre 2 tranches de fromage suisse (Emmental) de même dimension, poivrer.
Enfariner, passer dans l'oeuf légèrement battu, puis dans la chapelure.
Laisser reposer au moins 1/2 heure et paner de nouveau.
Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
Faire frire à l'huile bouillante des deux cotés, égoutter sur papier absorbant.
Servir brûlant.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
4 tranches de pain
1/2 tasse de chair à saucisse
8 tranches de fromage suisse
1 oeuf
farine, chapelure
poivre et huile pour friture
Enlever les croûtes des tranches de pain; les beurrer des deux côtés, y étaler une mince couche de chair à saucisse, des deux côtés de chaque tranche.
Placer les tranches en sandwichs entre 2 tranches de fromage suisse (Emmental) de même dimension, poivrer.
Enfariner, passer dans l'oeuf légèrement battu, puis dans la chapelure.
Laisser reposer au moins 1/2 heure et paner de nouveau.
Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
Faire frire à l'huile bouillante des deux cotés, égoutter sur papier absorbant.
Servir brûlant.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
40572, publiée le
2009-09-22 à 08:59, 544 vues