Crumble aux pacanes et à l'érable de Sadie12
6 portions (moi 4)
Crumble :
• 2/3 tasse de pacanes
• 6 c. à soupe de farine
• 3 c. à soupe de gruau
• 3 c. à soupe de cassonade
• 3 c. à soupe de beurre fondu
Garniture à l'érable :
• 1/4 tasse de beurre
• 3 c. à soupe de farine
• 3/4 tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de crème 35%
• 1 c. à thé de vanille
Crème chantilly :
1. 1 tasse de crème 35%
2. 2 c. à soupe de sucre en poudre
3. 1 c. à thé de vanille
Crumble
1. Préchauffer le four à 350 F. Couvrir une plaque à biscuits d'une feuille de papier parchemin. Mettre la grille du four au milieu.
2. passer les ingrédients secs dans un robot culinaire jusqu'à ce que les noix soients finement hachées. Ajouter le beurre fondu et brasser jusqu'à formation d'un mélange granuleux. Étendre le mélange sur la plaque à biscuits. Cuire 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré. Laisser refroidir complètement.
Garniture :
1. Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire pendant 1 minute en brassant. Ajouter la crème et le sirop d'érable. À feu moyen, porter à ébullition en brassant constamment jusqu'à épaississement. Laisser refroidir au frigo 45 minutes.
Crème Chantilly :
Fouetter la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à formation de pics mous.
Montage :
4. Dans le fond de 4 verres, mettre la garniture à l'érable.
5. Réserver 4 c. à soupe de crumble. Étendre le crumble qui reste sur la garniture à l'érable.
6. Mettre la crème fouettée et saupoudrer avec 1 c. à soupe du crumble réservé.
Source: sadie12
Recette
39519, publiée le
2009-06-01 à 14:11, 1066 vues
