Crumble de courge d'hiver aux focons d'avoine de Beaubarbu
Crumble de courge d'hiver aux flocons d'avoine
Cuisine actuelle, novembre 2008-no215
Servir ce plat en accompagnement de viande ou de poisson ou comme plat principal escorté d'une salade verte.
Ingrédients:
1 kg de courge d'hiver ou de potiron
1 gousse d'ail
2 c. à soupe de flocons d'avoine
2 boules de mozarella (fromage frais en saumure)
2 c. à soupe de parmesan râpé
125 g de beurre
125 g de farine
4 brins de persil ou un brin de romarin
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin.
Préparation:
Travaillez la farine du bout des doigts avec le beurre froid taillé en dés, les flocons d'avoine, le parmesan et une fine pincée de sel jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Gardez au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 375°F. Éliminez la peau et les graines de la courge et coupez-la en gros morceaux.
Faites-les sauter 5 minutes dans une grande poêle avec l'huile d'olive et l'ail pelé et haché. Ajoutez les herbes ciselées, salez poivrez au moulin puis continuez la cuisson 5 minutes sur un feu moyen.
Versez les morceaux de courge dans un plat à gratin en les intercalant avec les boules de mozarella découpées en rondelles.* Répartissez régulièrement la pâte à crumble par-dessus. Glissez au four, laissez cuire 45 minutes. Servir chaud.
* Laissez refroidir la courge légèrement avant de la recouvrir de la pâte à crumble. La vapeur ferait perdre sa texture sableuse à la pâte qui serait alors moins croustillante.
Cuisine actuelle, novembre 2008-no215
Servir ce plat en accompagnement de viande ou de poisson ou comme plat principal escorté d'une salade verte.
Ingrédients:
1 kg de courge d'hiver ou de potiron
1 gousse d'ail
2 c. à soupe de flocons d'avoine
2 boules de mozarella (fromage frais en saumure)
2 c. à soupe de parmesan râpé
125 g de beurre
125 g de farine
4 brins de persil ou un brin de romarin
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin.
Préparation:
Travaillez la farine du bout des doigts avec le beurre froid taillé en dés, les flocons d'avoine, le parmesan et une fine pincée de sel jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Gardez au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 375°F. Éliminez la peau et les graines de la courge et coupez-la en gros morceaux.
Faites-les sauter 5 minutes dans une grande poêle avec l'huile d'olive et l'ail pelé et haché. Ajoutez les herbes ciselées, salez poivrez au moulin puis continuez la cuisson 5 minutes sur un feu moyen.
Versez les morceaux de courge dans un plat à gratin en les intercalant avec les boules de mozarella découpées en rondelles.* Répartissez régulièrement la pâte à crumble par-dessus. Glissez au four, laissez cuire 45 minutes. Servir chaud.
* Laissez refroidir la courge légèrement avant de la recouvrir de la pâte à crumble. La vapeur ferait perdre sa texture sableuse à la pâte qui serait alors moins croustillante.
Source: beaubarbu
Recette
36830, publiée le
2008-11-06 à 11:47, 102 vues
