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Cubes de boeuf (ou d'orignal) aux carottes de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Une très ancienne recette transmise de mère en fille. Mon arrière-arrière grand mère la faisait et probablement que sa mère aussi.
Cubes de boeuf ou d'orignal aux carottes

3 lbs de boeuf en cubes
Farine (en quantité suffisante pour fariner les cubes)
3 oignons en fines lamelles
1/2 lb de bacon coupé en lanières (dans le temps ils prenaient du lard)
1 c. à soupe de thym
1 c. à soupe de clou de girofle (j'en met un peu moins)
3 tasse de bouillon de boeuf
2 tasses de carottes en rondelles

Fariner le boeuf et cuire dans un peu d'huile jusqu'à coloration de tous les côtés

Ajouter le bacon cuire env. 5 min, ajouter l'oignon et continuer la cuisson jusqu'à
ce que le bacon soit bien cuit et l'oignon doré.

Ajouter le thym et le clou de girofle, bien mélanger.

Ajouter le bouillon, porter à ébullition et cuire environ 1h30 en surveillant pour qu'il
ne manque pas de liquide.

Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce que celles-ci soit tendres.

Source: recette de ma famille
Source: Puce313
Recette # 59040, crée le 2015-12-10 11:01:48 , Vu 636 fois
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3 Commentaires et 1 réponse

2015-12-10
Bonjour Puce,

Chouette recette de famille,
merci pour le partage.
M.

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2016-04-24
Bonjour Puce,

Une recette simple et fort intéressante, je sens presque la cuisine de la mama. Je vais l'essayer avec de l'orignal.

En passant ta mousse de mortadelle a encore fait fureur aux fêtes.

Grand merci et au plaisir.

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2016-04-25
Bonjour Nell, contente de ton retour. J'ai fait cette recette avec des cubes d'orignal qu'un ami chasseur nous a donné. C'est fondant en bouche, même l'ado. qui dit ne pas aimer cette viande n'y a vu que du feu. Bonne journée.

Répondre au commentaire


26 avril 2016, 09:19
Je n'en doute pas une seconde, le sucre de la carotte va a merveille a l'orignal. Ce sera un plaisir de cuisiner la recette de ta famille.

Merci pour l'accueil, très apprécié.

Bye.

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