Cuisse de dinde au bouquet d'herbes de Qu'est-Ce Qu'on Mange
À défaut de bouillon de poulet maison, utilisez du bouillon de poulet ou de légume du commerce. Ces produits étant très salés, n'utilisez alors qu'un quart de c. à thé de sel.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) huile 2 cuisses de dinde, entières
2 ml (½ c. à t.) sel
2 ml (½ c. à t.) poivre
1 ml (¼ c. à t.) cerfeuil
1 ml (¼ c. à t.) basilic
1 ml (¼ c. à t.) estragon
5 ml (1 c. à t.) persil
1 gousse d'ail, émincée
2 échalotes françaises, émincées
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
■ Préchauffez le four à 175°C (350°F).
■ Dans un grand poêlon, faites chauffer l'huile ; faites dorer les cuisses de dinde sur toutes leurs faces.
■ Incorporez les aromates et le bouillon ; amenez à ébullition.
■ Dans une cocotte allant au four, déposez les cuisses de dinde ; recouvrez de bouillon chaud ; faites cuire au four 45 minutes ; arrosez souvent.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) huile 2 cuisses de dinde, entières
2 ml (½ c. à t.) sel
2 ml (½ c. à t.) poivre
1 ml (¼ c. à t.) cerfeuil
1 ml (¼ c. à t.) basilic
1 ml (¼ c. à t.) estragon
5 ml (1 c. à t.) persil
1 gousse d'ail, émincée
2 échalotes françaises, émincées
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
■ Préchauffez le four à 175°C (350°F).
■ Dans un grand poêlon, faites chauffer l'huile ; faites dorer les cuisses de dinde sur toutes leurs faces.
■ Incorporez les aromates et le bouillon ; amenez à ébullition.
■ Dans une cocotte allant au four, déposez les cuisses de dinde ; recouvrez de bouillon chaud ; faites cuire au four 45 minutes ; arrosez souvent.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77310, publiée le
2024-08-16 à 22:25, 36 vues
