Cuisses de grenouilles marinées à l'ail de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Les cuisses de grenouilles surgelées devront être dégelées au réfrigérateur avant d'être marinées.
4 portions
Marinade
250 ml (1 tasse) huile
le jus de 1 citron
30 ml (2 c. à s.) fines herbes
sel et poivre
900 g (2 lb) cuisses de grenouilles
1 œuf, battu
125 ml (½ tasse) farine
250 ml (1 tasse) chapelure
20 ml (4 c. à t.) beurre
3 ou 4 gousses d'ail, émincées
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
■ Dans une friteuse, faites chauffer l’huile à 190°C (375°F).
■ Dans un bol, mélangez les ingrédients de la marinade ; faites mariner les cuisses de grenouilles, environ 1 heure, en les retournant de temps en temps ; retirez de la marinade ; enfarinez, puis trempez dans l’œuf ; enrobez de chapelure et plongez dans la friteuse 4 à 5 minutes.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir l’ail et le persil.
■ Dressez les cuisses de grenouilles dans un plat de service ; arrosez de beurre à l’ail ; servez.
4 portions
Marinade
250 ml (1 tasse) huile
le jus de 1 citron
30 ml (2 c. à s.) fines herbes
sel et poivre
900 g (2 lb) cuisses de grenouilles
1 œuf, battu
125 ml (½ tasse) farine
250 ml (1 tasse) chapelure
20 ml (4 c. à t.) beurre
3 ou 4 gousses d'ail, émincées
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
■ Dans une friteuse, faites chauffer l’huile à 190°C (375°F).
■ Dans un bol, mélangez les ingrédients de la marinade ; faites mariner les cuisses de grenouilles, environ 1 heure, en les retournant de temps en temps ; retirez de la marinade ; enfarinez, puis trempez dans l’œuf ; enrobez de chapelure et plongez dans la friteuse 4 à 5 minutes.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir l’ail et le persil.
■ Dressez les cuisses de grenouilles dans un plat de service ; arrosez de beurre à l’ail ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77460, publiée le
2024-08-26 à 18:13, 43 vues
