Cuisses de poulet à la bière de Sos Beauté
Dossiers: Poulet - Volaille ► Cuisses de poulet
Bière
Bière
lundi le 24 janvier
INGRÉDIENTS:
4 portions
4 cuisses de poulet entières (environ 960 g (2 lb), sans la peau
3 ml (3/4 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
2 gros oignons rouges, pelés et coupés en 8 morceaux
1 bouteille de 360 ml (12oz) de bière blonde
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade foncée, bien tassée
2 ou 3 brins de thym
RECETTES:
Saupoudrer le poulet de 1ml (1/4 c. à thé) de sel et de 0,5 ml (1/8 c. thé) de poivre.
Vaporiser un grand poêlon à revêtement antiadhésif en aérosol (de préférence un enduit à l'huile d'olive) et le placer sur un feu moyen–élevé.
Ajouter le poulet et faire cuire 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien bruni; le transférer dans une assiette.
Ajouter les morceaux d'oignons au même poêlon et les faire cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient brunis.
Remettre le poulet bruni dans le poêlon et y ajouter la bière, la cassonade, le thym, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et 0,5 (1/8 c. à thé) de poivre; faire chauffer le tout jusqu'à ce qu'il mijote.
Couvrir le poêlon et laisser mijoter les ingrédients 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Transvider le poulet et les oignons sur un plateau et les garder au chaud.
Amener la sauce à ébullition sur un feu élevé.
Le faire cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie.
Remettre le poulet et les oignons dans poêlon. Réduire la chaleur du feu et laisser mijoter le mélange environ 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment chaud.
CONSEIL:
Lorsque vous coupez l' oignons en morceaux, laissez son bout intactafin que les morceaux ne se défassent pas pendant la cuisson. Puisquece plat mijotera pendant 30 minutes, soyez sans inquiétude concernantsa teneur en alcool. Mais vous pouvez remplacer la bière par unebouteille de bière non alcoolisées, si vous le préférez. Servez ceplat avec de l'orzo cuit et des carottes étuvées par un repassatisfaisant.
plus de recettes sur TQS.ca
RECETTES SOS BEAUTÉ
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4 portions
4 cuisses de poulet entières (environ 960 g (2 lb), sans la peau
3 ml (3/4 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
2 gros oignons rouges, pelés et coupés en 8 morceaux
1 bouteille de 360 ml (12oz) de bière blonde
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade foncée, bien tassée
2 ou 3 brins de thym
RECETTES:
Saupoudrer le poulet de 1ml (1/4 c. à thé) de sel et de 0,5 ml (1/8 c. thé) de poivre.
Vaporiser un grand poêlon à revêtement antiadhésif en aérosol (de préférence un enduit à l'huile d'olive) et le placer sur un feu moyen–élevé.
Ajouter le poulet et faire cuire 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien bruni; le transférer dans une assiette.
Ajouter les morceaux d'oignons au même poêlon et les faire cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient brunis.
Remettre le poulet bruni dans le poêlon et y ajouter la bière, la cassonade, le thym, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et 0,5 (1/8 c. à thé) de poivre; faire chauffer le tout jusqu'à ce qu'il mijote.
Couvrir le poêlon et laisser mijoter les ingrédients 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Transvider le poulet et les oignons sur un plateau et les garder au chaud.
Amener la sauce à ébullition sur un feu élevé.
Le faire cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie.
Remettre le poulet et les oignons dans poêlon. Réduire la chaleur du feu et laisser mijoter le mélange environ 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment chaud.
CONSEIL:
Lorsque vous coupez l' oignons en morceaux, laissez son bout intactafin que les morceaux ne se défassent pas pendant la cuisson. Puisquece plat mijotera pendant 30 minutes, soyez sans inquiétude concernantsa teneur en alcool. Mais vous pouvez remplacer la bière par unebouteille de bière non alcoolisées, si vous le préférez. Servez ceplat avec de l'orzo cuit et des carottes étuvées par un repassatisfaisant.
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Source: Sos beauté
Recette
13847, publiée le
2005-02-25 à 00:00, 493 vues
