Cuisses de poulet à la toscane de Chef Jacques
Dossiers: Poulet - Volaille ► Cuisses de poulet
Cuisses de poulet à la toscane
Ingrédients:
3 c. à table d'huile d'olive (45 ml)
4 à 6 cuisses de poulet sans peau, avec ou sans dos
1 gros oignon tranché finement
12 gousses d'ail dégermées, coupées en 4 sur la longueur
1 boîte de tomates à l'étuvée 796 ml (28 oz)
1/2 tasse d'olives noires, dénoyautées (125 ml)
1/4 tasse de tomates séchées, hachées (65 ml)
1 c. à table d'assaisonnement à l'italienne (15 ml)
1 c. à table de vinaigre balsamique (15 ml)
1 pincée de flocons de piment fort (facultatif)
Préparation:
Préchauffer le four à 350 F/180 C (T/6).
Faire chauffer une poêle, ajouter 2 c. à table (30 ml) d'huile et faire colorer les cuisses, à feu moyen vif, environ 5 minutes de chaque côté. Au besoin, faire cuire en deux poêlées. Assaisonner au goût. Transférer dans un plat allant au four et réserver au chaud. Retirer le gras de la poêle.
Refaire chauffer la poêle, ajouter le reste de l'huile et y faire fondre l'oignon et l'ail. Ajouter le reste des ingrédients et cuire environ 5 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
Ajouter le mélange de légumes et de poulet, couvrir et cuire au four de 40 à 45 minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair.
Pour servir 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Chef Jacques
Ingrédients:
3 c. à table d'huile d'olive (45 ml)
4 à 6 cuisses de poulet sans peau, avec ou sans dos
1 gros oignon tranché finement
12 gousses d'ail dégermées, coupées en 4 sur la longueur
1 boîte de tomates à l'étuvée 796 ml (28 oz)
1/2 tasse d'olives noires, dénoyautées (125 ml)
1/4 tasse de tomates séchées, hachées (65 ml)
1 c. à table d'assaisonnement à l'italienne (15 ml)
1 c. à table de vinaigre balsamique (15 ml)
1 pincée de flocons de piment fort (facultatif)
Préparation:
Préchauffer le four à 350 F/180 C (T/6).
Faire chauffer une poêle, ajouter 2 c. à table (30 ml) d'huile et faire colorer les cuisses, à feu moyen vif, environ 5 minutes de chaque côté. Au besoin, faire cuire en deux poêlées. Assaisonner au goût. Transférer dans un plat allant au four et réserver au chaud. Retirer le gras de la poêle.
Refaire chauffer la poêle, ajouter le reste de l'huile et y faire fondre l'oignon et l'ail. Ajouter le reste des ingrédients et cuire environ 5 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
Ajouter le mélange de légumes et de poulet, couvrir et cuire au four de 40 à 45 minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair.
Pour servir 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Chef Jacques
Source: chef jacques
Recette
19421, publiée le
2006-03-26 à 00:00, 373 vues
