Cuisses de poulet shake'n bake revisité de Esther B
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Portions: 4
Ingrédients
4 cuisses de poulet
1 oeuf, légèrement battu
Panure:
1 tasse (25 gr) de grains de riz grillés au four (de type Rice Krispies)
1/2 tasse (75 gr) de chapelure ou
2 tranches de pain sec
1 c. à soupe de poudre d'oignon
1 c. à soupe de paprika ou paprika fumé
1 c. à soupe de moutarde en poudre
1/2 c. à thé (cc) de graines de coriandre moulues
1/2 c. à thé (cc) de graines de cumin moulues
1/2 c. à thé (cc) de sel de céleri
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de poivre de Cayenne
2 c. à soupe d'huile d'olive
Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l'huile et bien mélanger. Réserver.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, bien enrober les cuisses de poulet d'oeuf battu. Secouer pour retirer l'excédent et bien les enrober de panure. Répartir les cuisses sur une plaque, côté peau vers le haut. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la chair se détache de l'os.
Servir le poulet avec la purée de pommes de terre à l'ail et de la salade de chou.
Source: Ricardo cuisine
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Source: Esther b
Recette
58305, publiée le
2015-06-16 à 06:51, 1035 vues