Curry chinois de Nell
Un curry chinois, qui parfume bien, viandes et légumes.
On lui ajoute du sucre et de la sauce soya a l'utilisation.
Ingrédients:
1½ c. a soupe de coriandre en grains
12 a 20 graines de cardamome verte, grains intérieur seulement.
1 c. a soupe de graines de cumin
½ c. a soupe de graines de moutarde
4 anis étoilées
1 c. a soupe rase de curcuma
1 c. a soupe 5 parfums chinois
Procédure:
Dans un mortier ou un moulin à épices, moudre les 5 premiers ingrédients
Ajouter les deux poudres restantes et mélanger.
Garder à l'abri de la lumière et de l'humidité dans un pot hermétique.
Plus qu'a vous faire un bon curry à la chinoise, ou l'utiliser pour faire des marinades pour rôties, boulettes, escalopes ou brochettes.
Un lien vers une recette de brochette de poulet faites de ce curry
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-brochette-de-poulet-au-curry-chinois-56957.html
Bonne cuisine et régalez-vous.
On lui ajoute du sucre et de la sauce soya a l'utilisation.
Ingrédients:
1½ c. a soupe de coriandre en grains
12 a 20 graines de cardamome verte, grains intérieur seulement.
1 c. a soupe de graines de cumin
½ c. a soupe de graines de moutarde
4 anis étoilées
1 c. a soupe rase de curcuma
1 c. a soupe 5 parfums chinois
Procédure:
Dans un mortier ou un moulin à épices, moudre les 5 premiers ingrédients
Ajouter les deux poudres restantes et mélanger.
Garder à l'abri de la lumière et de l'humidité dans un pot hermétique.
Plus qu'a vous faire un bon curry à la chinoise, ou l'utiliser pour faire des marinades pour rôties, boulettes, escalopes ou brochettes.
Un lien vers une recette de brochette de poulet faites de ce curry
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-brochette-de-poulet-au-curry-chinois-56957.html
Bonne cuisine et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
56952, publiée le
2014-09-20 à 07:53, 833 vues