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Curry de boeuf et pommes de terre à la mijoteuse

Curry de boeuf et pommes de terre à la mijoteuse | Photo de PassionRecettes
A+ a-
Il fait trop chaud pour cuisiner, on sort la mijoteuse.
Ce curry de boeuf et pommes de terre est délicatement épicé et cuit lentement à la mijoteuse. Délicieux servie avec du pain naan et une salade croquante aux concombres.
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe de farine tout usage
2 c. à soupe de poudre de curry
2 ¼ lb (1 Kg) de bœuf en cubes désossé coupé en bouchées
2 ¼ lb (1 Kg) pommes de terre coupées en cubes (environ 8)
3 gousses d'ail hachées
2 carottes râpées
2 c. à soupe de gingembre frais haché ou râpé
1 boîte de 5 ½ oz (156 ml) de pâte de tomates
2 ½ tasses de bouillon de bœuf faible en sodium
8 oz (250 g) de haricots verts coupés en tronçons (décongelés si surgelés)
1 tasse de crème 10 %
Sel au goût
½ tasse de yogourt nature
Coriandre fraîche hachée (facultatif)

PROCÉDURE
Dans une mijoteuse de 20 à 26 tasses (5 à 6,5 l), mélanger la farine et la poudre de curry; ajouter le bœuf et remuer pour enrober.
Incorporer les pommes de terre, l'ail, les carottes et le gingembre.
Ajouter la pâte de tomates au bouillon de bœuf en remuant et verser sur la préparation de bœuf.
Couvrir et cuire à réglage BAS de 8 à 10 heures, ou à réglage ÉLEVÉ, de 4 à 6 heures
ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette.
Incorporer les haricots verts et la crème, couvrir et cuire à réglage ÉLEVÉ, 15 minutes
ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres, mais croquants.
Saler et poivrer au goût.
Garnir chaque portion d'une cuillerée de yogourt
et saupoudrer de coriandre et d'amandes (facultatif).

ASTUCES
Si vous souhaitez préparer les ingrédients la soirée précédente, assemblez tous les ingrédients - sauf les pommes de terre - dans la mijoteuse.
Le matin, couper les pommes de terre et incorporer à la préparation au bœuf. Cuire tel qu'indiqué.

Pour les audacieux :
Relevez la recette en ajoutant
1 ou 2 piments verts chile, hachés, avec les haricots verts, et saupoudrer chaque portion d'une pincée de garam masala.

Recette 69091, publiée le 2022-07-22 à 21:45, 141 vues

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