Curry de mouton aux copeaux de coco de Rosydesrochers
Curry de mouton aux copeaux de coco
4 personnes
Ingrédients
500 g de viande d'agneau, coupé en morceaux
2 c. soupe de l'huile
½ c. thé de moutarde en graines
1 c. thé de cumins en graines
1 c. thé de piment en poudre
1 c. thé de coriandre en poudre
½ c. thé de curcuma
1 boule de tamarin (trempé dans 250 g de l'eau chaude)
250 ml de lait de coco
½ tasse (125ml) de copeaux de noix de coco saupoudré d'une pincée de Curcuma et de sel
Technique
Mélanger le piment, la coriandre et le curcuma dans un peu d'eau.
Faire chauffer l'huile.
Dorer les copeaux de noix de coco et les sortir.
Dans la même huile, y faire frire les graines de moutarde et puis le cumin.
Ajouter les épices dissoutes dans l'eau et le sel.
Incorporer la viande et remuer un peu pour que la viande dore.
Ajouter le tamarin et le lait de coco.
Mijoter jusqu'à ce que la viande soit fondante en ajoutant l'eau s'il faut.
Incorporer les copeaux de noix de coco
4 personnes
Ingrédients
500 g de viande d'agneau, coupé en morceaux
2 c. soupe de l'huile
½ c. thé de moutarde en graines
1 c. thé de cumins en graines
1 c. thé de piment en poudre
1 c. thé de coriandre en poudre
½ c. thé de curcuma
1 boule de tamarin (trempé dans 250 g de l'eau chaude)
250 ml de lait de coco
½ tasse (125ml) de copeaux de noix de coco saupoudré d'une pincée de Curcuma et de sel
Technique
Mélanger le piment, la coriandre et le curcuma dans un peu d'eau.
Faire chauffer l'huile.
Dorer les copeaux de noix de coco et les sortir.
Dans la même huile, y faire frire les graines de moutarde et puis le cumin.
Ajouter les épices dissoutes dans l'eau et le sel.
Incorporer la viande et remuer un peu pour que la viande dore.
Ajouter le tamarin et le lait de coco.
Mijoter jusqu'à ce que la viande soit fondante en ajoutant l'eau s'il faut.
Incorporer les copeaux de noix de coco
Source: rosydesrochers
Recette
51558, publiée le
2012-03-09 à 20:38, 87 vues