Curry de poulet aux légumes safranés de Carole190366
Pour 4 personnes:
4 ou 5 cuisses de poulet désossées sans la peau (selon la grandeur)
2 oignons
2 cuil. à soupe de pâte de curry en bocal
1/2 cube de bouillon de volaille
20 cl de crème de coco
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
4 branches de coriandre
350 g de riz basmati
1 pincée de safran
100 g de petits pois congelés
1 carotte
1 petite courgette
sel et poivre
Faire chauffer 20 cl d'eau et y faire diluer le bouillon de volaille.
Découper les cuisses de poulet en petits morceaux. Saler et poivrer.
Peler et émincer finement les oignons.
Mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse et y faire revenir 3 min le poulet.
Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 3 min.
Incorporer la pâte de curry et le bouillon de volaille.
Porter la préparation à ébullition et réduire le feu.
Couvrir à demi et laisser mijoter 20 min.
Pendant la cuisson du curry, laver et sécher la courgette. Eplucher la carotte.
Détailler les légumes en petits cubes.
Porter 1 litre d'eau à ébullition. Saler et y mettre le riz, le safran, les dés de carottes et les petits pois.
Faire cuire 10 minutes et ajouter les dés de courgette.
Prolonger la cuisson de 5 minutes.
Egoutter le riz et le servir avec le poulet saupoudré de coriandre ciselée.
4 ou 5 cuisses de poulet désossées sans la peau (selon la grandeur)
2 oignons
2 cuil. à soupe de pâte de curry en bocal
1/2 cube de bouillon de volaille
20 cl de crème de coco
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
4 branches de coriandre
350 g de riz basmati
1 pincée de safran
100 g de petits pois congelés
1 carotte
1 petite courgette
sel et poivre
Faire chauffer 20 cl d'eau et y faire diluer le bouillon de volaille.
Découper les cuisses de poulet en petits morceaux. Saler et poivrer.
Peler et émincer finement les oignons.
Mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse et y faire revenir 3 min le poulet.
Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 3 min.
Incorporer la pâte de curry et le bouillon de volaille.
Porter la préparation à ébullition et réduire le feu.
Couvrir à demi et laisser mijoter 20 min.
Pendant la cuisson du curry, laver et sécher la courgette. Eplucher la carotte.
Détailler les légumes en petits cubes.
Porter 1 litre d'eau à ébullition. Saler et y mettre le riz, le safran, les dés de carottes et les petits pois.
Faire cuire 10 minutes et ajouter les dés de courgette.
Prolonger la cuisson de 5 minutes.
Egoutter le riz et le servir avec le poulet saupoudré de coriandre ciselée.
Source: carole190366
Recette
19033, publiée le
2006-03-18 à 00:00, 37 vues