Curry de poulet aux tomates, patates sucrées et lait de coco de Faranouche
Ingrédients
?1 c. à table d'huile de pépins de raisin
?18 hauts de cuisse de poulet (2 emballages) désossés et sans la peau, chacun coupé en gros morceaux
?2 gousses d'ail émincées
?1-2 c. à table de poudre de curry jaune (j'aime bien le mélange des Soeurs en vrac)
?400 ml (1 boîte) de lait de coco
?800 ml (1 boîte) de tomates en dés
?1-2 c. à thé de pâte miso (utilisée pour saler? vous pourriez aussi mettre de la sauce soya ou de la nuoc mam)
?2 c. à thé de cassonade
?1-2 pomme de terre sucrée pelée et coupée en gros dés
?1 c. à table de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
?6 grandes feuilles de shiso pourpre émincées (facultatif)
?20 feuilles de basilic thaï entières
Préparation
?Dans une poêle à large bord chauffée à feu moyen, verser l'huile de pépins de raisin et dorer le poulet;
?Saupoudrer de cari jaune et poursuivre la cuisson encore deux minutes, pour que les épices dégagent pleinement leur saveur;
?Verser le lait de coco, ajouter les tomates, le miso, et la cassonade et laisser mijoter à découvert, à feu doux, pendant 20 minutes;
?Incorporer les dés de patate douce et le shiso et poursuivre la cuisson encore 20 minutes (jusqu'à ce que les patates soient tendres)
?Ajouter la fécule délayée et les feuilles de basilic, mélanger et laisser épaissir quelques minutes avant de servir.
?1 c. à table d'huile de pépins de raisin
?18 hauts de cuisse de poulet (2 emballages) désossés et sans la peau, chacun coupé en gros morceaux
?2 gousses d'ail émincées
?1-2 c. à table de poudre de curry jaune (j'aime bien le mélange des Soeurs en vrac)
?400 ml (1 boîte) de lait de coco
?800 ml (1 boîte) de tomates en dés
?1-2 c. à thé de pâte miso (utilisée pour saler? vous pourriez aussi mettre de la sauce soya ou de la nuoc mam)
?2 c. à thé de cassonade
?1-2 pomme de terre sucrée pelée et coupée en gros dés
?1 c. à table de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
?6 grandes feuilles de shiso pourpre émincées (facultatif)
?20 feuilles de basilic thaï entières
Préparation
?Dans une poêle à large bord chauffée à feu moyen, verser l'huile de pépins de raisin et dorer le poulet;
?Saupoudrer de cari jaune et poursuivre la cuisson encore deux minutes, pour que les épices dégagent pleinement leur saveur;
?Verser le lait de coco, ajouter les tomates, le miso, et la cassonade et laisser mijoter à découvert, à feu doux, pendant 20 minutes;
?Incorporer les dés de patate douce et le shiso et poursuivre la cuisson encore 20 minutes (jusqu'à ce que les patates soient tendres)
?Ajouter la fécule délayée et les feuilles de basilic, mélanger et laisser épaissir quelques minutes avant de servir.
Source: faranouche
Recette
41524, publiée le
2009-11-25 à 09:20, 213 vues
