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Curry de poulet du sri lanka de Rosie01

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Bon! bon! Bon!


Curry de poulet du Sri Lanka

4 à 5 personnes

- Un poulet de 3 livres
- 3 cs de ghee ou d'huile
- 1/4 cc de graines de fenugres (facultatif) je n'en avais pas
- 10 feuilles de curry (on doit pouvoir s'en passer) sinon, Anatol
- 2 gros oignons hachés fin
- 2 cc de gingembre frais râpé
- 1 cc de curcuma en poudre
- 1 cc de coriandre en poudre
- 1 cc de cumin en poudre
- ½ cc de graines de fenouil moulues (pilées à la main c'est mieux)
- piment séché selon la force voulue (plus c'est mieux!!!)
- 2 cc de paprika
- 2 cc de sel
- 2 cs de vinaigre
- 2 tomates pelées et concassées
- 2 capsules de cardamome écrasée
- 1 bâton de canelle
- 1 morceau de citronnelle ou 2 morceaux de zeste de citron
- 1 T. de crème de coco ( j'ai mis 1½ T. de lait de coco)

Découper le poulet en 6 - 7 morceaux. Chauffer le ghee dans une cocotte. Faire revenir le fenugrec et les feuilles de curry jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre. Reire revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés. ajouter le curcuma, le piment, la coriandre, le cumin, le fenouil, le paprika, le sel et le vinaigre. Bien mélanger. ajouter alors les morceaux de poulet et bien remuer à feu modéré afin qu'ils soient bien enrobés du mélange d'épices. ajouter les tomates, la cardamome, la cannelle et la citronnelle. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 à 50 minutes. ajouter le lait de coco, un peu de jus de citron, goûter et rectifier l'assaisonnement. Ne pas couvrir la casserole après avoir ajouté le lait de coco. Servir avec du riz et des plats d'accompagnement.

Je sers avec du riz au ghee. Je mettrai la recette.



Source: Rosie01
Recette 37005, publiée le 2008-11-13 à 10:31, 948 vues

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