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Daal aux lentilles rouges de Chalapata

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DAAL AUX LENTILLES ROUGES

de la fondation des maladies du coeur

Donne six portions

INGRÉDIENTS

* 15 ml (1 c. à table) huile de canola
* 1 petit oignon, en dés
* 4 gousses d'ail émincées
1 cube de 2,5 cm (1 pouce) de racine de gingembre fraîche, pelée et râpée
25 ml (2 c. à table) poudre de cari (voir la recette)
500 ml (2 tasses) lentilles rouges séchées
1 litre (4 tasses) eau
250 ml (1 tasse) coriandre fraîche tassée et hachée
2 ml (½ c. à thé) sel

PRÉPARATION

1. Dans une grande marmite, chauffer l'huile à feu moyen.

2. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et la poudre de cari et
cuire pendant deux minutes. Ne pas brunir.

3. Ajouter les lentilles et l'eau et cuire pendant 20 minutes.

4. Ajouter la coriandre et le sel et cuire pendant cinq minutes.

5. Servir sur du riz brun ou du pain naan de blé entier.

Valeur nutritive par portion
(175 ml ou ¾ tasse)

* Calories : 250
* Protéines : 17 g
* Gras : 3 g
* Gras saturé : 0 g
* Cholestérol alimentaire : 0 mg
* Glucides : 40 g
* Fibre alimentaire : 9 g
* Sodium : 205 mg
* Potassium : 777 mg


Source: chalapata
Recette 43608, publiée le 2010-02-22 à 19:49, 151 vues

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