Darnes de flétan au crabe de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Utilisez de la chair de crabe en conserve ou surgelée, bien égouttée. Pour préparer des darnes « santé », faites-les cuire dans un mélange constitué à parts égales de beurre et d'huile d'olive.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) beurre
4 dames de flétan de 2 cm (¾ po) d'épaisseur
sel et poivre
170 ml (6 oz) chair de crabe
227 ml (8 oz) crème de tomates
30 ml (2 c. à s.) cerfeuil ou persil, haché
■ Préchauffez le four à 190°C (375°F).
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre; à feu moyen, faites cuire les darnes de flétan 3 minutes de chaque côté ; salez et poivrez.
■ Placez au four ; poursuivez la cuisson 8 minutes.
■ Retirez du four ; dressez dans un plat de service ; gardez au chaud.
■ Dans le même poêlon, ajoutez la chair de crabe et la crème de tomates ; faites cuire quelques minutes ; versez sur les darnes de flétan ; garnissez de cerfeuil ou de persil ; servez.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) beurre
4 dames de flétan de 2 cm (¾ po) d'épaisseur
sel et poivre
170 ml (6 oz) chair de crabe
227 ml (8 oz) crème de tomates
30 ml (2 c. à s.) cerfeuil ou persil, haché
■ Préchauffez le four à 190°C (375°F).
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre; à feu moyen, faites cuire les darnes de flétan 3 minutes de chaque côté ; salez et poivrez.
■ Placez au four ; poursuivez la cuisson 8 minutes.
■ Retirez du four ; dressez dans un plat de service ; gardez au chaud.
■ Dans le même poêlon, ajoutez la chair de crabe et la crème de tomates ; faites cuire quelques minutes ; versez sur les darnes de flétan ; garnissez de cerfeuil ou de persil ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77445, publiée le
2024-08-25 à 15:48, 43 vues
