Darnes de saumon poêlées, vinaigrette à la lime + de Messidor
J'ai trouvé chez Super C ces belles darnes en promotion. Cuit ainsi, dans un simple petit poêlon cannelé, le saumon se donne des airs d’avoir grillé sur le barbecue. Et le plus formidable, c’est qu’il en a les saveurs, un mystère pour la cuisinière, un délicieux petit miracle pour deux.
Ingrédients pour deux
2 darnes de saumon de 145 g chacune
1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre et paprika au goût
Vinaigrette à la lime
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe d’eau
Le zeste de 1/2 lime
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à thé de sucre ou de miel
Sel et poivre au goût.
1. Saler, poivrer et saupoudrer les darnes de paprika. À l’aide d’un pinceau, enduire les darnes d’huile leurs deux faces. Laisser reposer le temps de préparer la vinaigrette.
2. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger.
3. Chauffer un poêlon à rainures et y saisir les darnes 3 minutes sur une face. Retourner sur l’autre face, réduire le feu et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
4. Arroser de vinaigrette et servir avec un riz, hier au poireau et aux poivrons.
Publiée dans mon nouveau blogue le 21 novembre 2023,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2023/11/darnes-de-saumon-poelees-vinaigrette-la.html
Ingrédients pour deux
2 darnes de saumon de 145 g chacune
1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre et paprika au goût
Vinaigrette à la lime
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe d’eau
Le zeste de 1/2 lime
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à thé de sucre ou de miel
Sel et poivre au goût.
1. Saler, poivrer et saupoudrer les darnes de paprika. À l’aide d’un pinceau, enduire les darnes d’huile leurs deux faces. Laisser reposer le temps de préparer la vinaigrette.
2. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger.
3. Chauffer un poêlon à rainures et y saisir les darnes 3 minutes sur une face. Retourner sur l’autre face, réduire le feu et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
4. Arroser de vinaigrette et servir avec un riz, hier au poireau et aux poivrons.
Publiée dans mon nouveau blogue le 21 novembre 2023,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2023/11/darnes-de-saumon-poelees-vinaigrette-la.html
Source: Messidor
Recette
73970, publiée le
2023-11-21 à 15:46, 589 vues
