Darnes de saumon poêlées, vinaigrette à la lime + de Messidor
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Ingrédients pour deux
2 darnes de saumon de 145 g chacune
1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre et paprika au goût
Vinaigrette à la lime
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe d’eau
Le zeste de 1/2 lime
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à thé de sucre ou de miel
Sel et poivre au goût.
1. Saler, poivrer et saupoudrer les darnes de paprika. À l’aide d’un pinceau, enduire les darnes d’huile leurs deux faces. Laisser reposer le temps de préparer la vinaigrette.
2. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger.
3. Chauffer un poêlon à rainures et y saisir les darnes 3 minutes sur une face. Retourner sur l’autre face, réduire le feu et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
4. Arroser de vinaigrette et servir avec un riz, hier au poireau et aux poivrons.
Publiée dans mon nouveau blogue le 21 novembre 2023,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2023/11/darnes-de-saumon-poelees-vinaigrette-la.html