Délice chiffon à l'eggnog de Knox
1 sachet de gélatine Knox sans saveur
¼ de tasse d’eau froide
1½ tasse de lait écrémé
¼ c. à thé de sel
1 c. à table de fécule de maïs
3 œufs séparés
l½ c. à table de sucre liquide artificiel
1 c. à thé de vanille
2 c. à thé d’essence de rhum
1 fond de tarte de 9 pouces, cuit et refroidi
Râpures de chocolat pour décorer
1. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine Knox sur l’eau froide.
2. Mélanger 1¼ tasse de lait écrémé et le sel dans un bain-marie. Ajouter la pâte faite avec la fécule de maïs et le ⅛ de tasse de lait qui reste.
3. Cuire au-dessus de l’eau bouillante et brasser sans arrêt jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter un peu du mélange chaud aux jaunes d’œufs et battre; verser les jaunes d’œufs réchauffés dans le liquide chaud du bain-marie et cuire encore 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter la gélatine mouillée et brasser jusqu’à dissolution.
4. Refroidir et brasser de temps en temps jusqu’à ce que le mélange tombe en pointes molles d’une cuillère; ajouter le sucre liquide artificiel et les essences de rhum et de vanille.
5. Battre les blancs d’œufs en neige ferme, mais non sèche. Incorporer au mélange de gélatine. Verser dans le fond de tarte. (Le mélange devrait être assez consistant pour ne pas couler; si nécessaire, refroidir encore 10 minutes). Laisser prendre au réfrigérateur. Décorer, si désiré, avec du chocolat râpé.
Donne 8 portions d’environ 148 calories chacune.
¼ de tasse d’eau froide
1½ tasse de lait écrémé
¼ c. à thé de sel
1 c. à table de fécule de maïs
3 œufs séparés
l½ c. à table de sucre liquide artificiel
1 c. à thé de vanille
2 c. à thé d’essence de rhum
1 fond de tarte de 9 pouces, cuit et refroidi
Râpures de chocolat pour décorer
1. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine Knox sur l’eau froide.
2. Mélanger 1¼ tasse de lait écrémé et le sel dans un bain-marie. Ajouter la pâte faite avec la fécule de maïs et le ⅛ de tasse de lait qui reste.
3. Cuire au-dessus de l’eau bouillante et brasser sans arrêt jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter un peu du mélange chaud aux jaunes d’œufs et battre; verser les jaunes d’œufs réchauffés dans le liquide chaud du bain-marie et cuire encore 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter la gélatine mouillée et brasser jusqu’à dissolution.
4. Refroidir et brasser de temps en temps jusqu’à ce que le mélange tombe en pointes molles d’une cuillère; ajouter le sucre liquide artificiel et les essences de rhum et de vanille.
5. Battre les blancs d’œufs en neige ferme, mais non sèche. Incorporer au mélange de gélatine. Verser dans le fond de tarte. (Le mélange devrait être assez consistant pour ne pas couler; si nécessaire, refroidir encore 10 minutes). Laisser prendre au réfrigérateur. Décorer, si désiré, avec du chocolat râpé.
Donne 8 portions d’environ 148 calories chacune.
Source: Knox
Recette
78701, publiée le
2024-10-10 à 14:56, 57 vues
