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Délicieuses entrées avec des escargots de Humana

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Bonjour,

Pour tous ceux et celles qui aiment les entrées en voici une très bonne.

2 btes d'escargots
1 c. à soupe de beurre
1 échalote française hachée finement
1 branche de céleri haché finement
1 c. à thé de thym séché
½ tasse de bon vin blanc
1 tasse de crème 35%
sel & poivre au goût

Vous pouvez prendre de la pâte feuilletée et couper en rectangle 1½ pouce x 2½ pouce et avec un couteau faire une incision à ¼ de pouce du bord tout autour. Mettre sur une plaque et piquer chacun dans le milieu, cuire au four à 400F° 5 à 10 minutes.
Lorsque cuit, on peut enlever un peut du milieu pour mettre la garniture.

Ou faire comme moi, se servir des petits feuilletés miniatures tout fait du commerce ( genre vol-au-vent )

PRÉPARATION
Rincer les escargots et bien égoutter
Faire revenir; l'échalote, les escargots, le céleri, le thym dans le beurre sur un feu doux-moyen 2-3 minutes
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié
Ajouter la crème, le sel, le poivre et laisser cuire jusqu'à épaississement
Disposer sur les feuilletés ou vol-au-vent.

Humana

Source: Humana
Recette 37626, publiée le 2008-12-17 à 20:30, 306 vues

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