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Demi-lunes à la courgette et au chèvre pour deux de Messidor

Messidor
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Pour un petit dîner sans viande, je vous propose cette crêpe épaisse et moelleuse que j'ai farcie de fromage de chèvre.

Adaptée de la recette de Caroline Mc Cann Pancakes à la courgette, Canal Zeste, émission : 1 ingrédient, 3 façons (6/4/11)
http://www.zeste.tv/recette/1262-pancakes-a-la-courgette

Ingrédients pour deux
1 courgette, râpée
1 oeuf séparé, jaune et blanc séparé
3 c. à soupe de farine
½ c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
¼ c. à thé d'herbes salées
¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de de muscade râpée
1 c. à soupe de margarine
6 rondelles de fromage de chèvre

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 350 °F (150 °C).
Dans un bol, mélanger la courgettes, et le jaune d'oeuf. Ajouter la farine, la levure, les herbes salées, le poivre et le la muscade.
Dans un petit bol, monter le blanc d'oeuf en neige. À l'aide d'une spatule, incorporer en pliant le tiers du blanc d'oeuf au mélange de courgette, puis ajouter le reste.

Chauffer une petite poêle sur feu moyen, y faire fondre beurre et verser cette pâte épaisse dans la poêle en laissant le pourtour libre pour la retourner plus facilement. Cuire environ 3 min de chaque côté, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Séparer la pâte en deux demi-lunes. Placer une demi-lune sur une petite plaque à cuisson doublée d'un papier parchemin et y déposer 4 rondelles de chèvre. Recouvrir de la deuxième demi-lune et ajouter les deux dernières rondelles de chèvre.
Enfourner et cuire 10 min.

Source: Messidor
Recette 48063, publiée le 2011-04-09 à 05:41, 453 vues

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2 Commentaires

2020-10-30 20:29
Cette recette est vraiment très bonne. Mon mari ne cesse de me demander de la refaire.

Répondre au commentaire


2020-11-02 21:02
Formidable, merci Bunnye pour ton gentil commentaire. Je suis d’autant plus contente que je l’avais presque oubliée, je vais la refaire.
Merci !

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