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Dessert aux poires en sauce caramel à l'autocuiseur de T-Fal

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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

- 4 poires
- jus de 1/2 citron
- 4 oeufs
- 7 oz (200 g) de sucre granulé
- 5/6 pinte (500 ml) de lait

Sauce caramel :
- 5 oz (150 g) de sucre
- 5/6 pinte /18 oz (500 ml) de crème fraîche épaisse
- 4 ramequins

Peler les poires, les couper en deux et retirer le coeur.
Verser le jus de citron dans l'autocuiseur et ajouter les poires.
Cuire dans la casserole ouverte pendant 3 minutes.
Retirer les poires.
Dans un bol, mélanger les oeufs et le sucre.
Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Incorporer les oeufs et le sucre en battant le mélange.
Couper les poires en petits cubes.
Répartir dans 4 moules ou ramequins.
Verser le mélange d'oeufs dans les ramequins.
Verser 5/6 pinte (500 ml) d'eau dans la casserole.
Placer le trépied au fond de l'autocuiseur.
Déposer les ramequins dans le panier et placer le panier sur le trépied.
Fermer le couvercle et amener sous pression.
Cuire 10 minutes.
Laisser s'échapper la vapeur lentement.
Dans l'intervalle, préparer la sauce caramel.
Dans une casserole, faire fondre le sucre, sans remuer, jusqu'à ce qu'il caramélise.
Retirer du feu et ajouter la crème fraîche très lentement, en remuant sans cesse.
Remettre sur le feu et amener à ébullition.
Laisser refroidir.
Démouler le dessert sur une assiette.
Couronner de sauce caramel.
Décorer avec d'autres tranches de poires.
Pour 4 personnes.

http://www.fr.t-fal.ca

Source: T-fal
Recette 40622, publiée le 2009-09-24 à 06:56, 567 vues

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