- desserts au presto
Dossiers: Autocuiseur - Presto
(Source: Livre de recettes Presto)
Un repas n'est jamais complet sans un délicieux dessert et, pendant le repas, des petits pains à la vapeur font ressortir la saveur des autres aliments.
Votre cuiseur constitue une parfaite marmite à vapeur dont la chaleur constante produit une texture uniforme à tout l'aliment.
Habituellement les petits pains et les poudings cuits à la vapeur doivent subir un certain temps l'action de la vapeur ayant de placer le régulateur sur le tuyau d'évent, afin de leur permettre de lever.
Laisser la vapeur s'échapper par le tuyau d'évent pendant la durée indiquée dans la recette avant de placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent. Faire cuire selon les instructions.
Etant donné que cette cuisson sans pression cause une évaporation considérable on doit verser plus d'eau dans le cuiseur.
Il doit y avoir au moins 5 tasses d'eau dans le cuiseur pour les desserts qui demandent jusqu'à 20 minutes de cuisson sans pression.
Réduire la température après que la vapeur a commencé à se former pour n'en laisser échapper qu'un filet continuel par le tuyau d'évent. Un flot trop violent évaporerait trop d'eau et assécherait le cuiseur.
Tous les genres de moules (métal, verre, grès, boîtes de fer blanc et boîtes de café d'une livre, etc.J qui vont dans le cuiseur sans toucher les côtés peuvent servir.
Le moule n'a même pas besoin de pouvoir résister à la chaleur.
Si on utilise un moule sans couvercle (très recommandé), on doit attacher à son dessus du papier ciré ou d'aluminium.
Les recettes de ce livret sont prévues pour un cuiseur de 3½2 pintes.
Pour le cuiseur de 2½ pintes et un plus petit moule on doit diminuer les quantités d'ingrédients d'un quart.
Pour utiliser le cuiseur de 5 pintes et un plus grand moule on doit augmenter les quantités d'ingrédients de moitié.
NE REMPLISSEZ PAS LE MOULE A PLUS DES DEUX TIERS.
Mireille
Un repas n'est jamais complet sans un délicieux dessert et, pendant le repas, des petits pains à la vapeur font ressortir la saveur des autres aliments.
Votre cuiseur constitue une parfaite marmite à vapeur dont la chaleur constante produit une texture uniforme à tout l'aliment.
Habituellement les petits pains et les poudings cuits à la vapeur doivent subir un certain temps l'action de la vapeur ayant de placer le régulateur sur le tuyau d'évent, afin de leur permettre de lever.
Laisser la vapeur s'échapper par le tuyau d'évent pendant la durée indiquée dans la recette avant de placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent. Faire cuire selon les instructions.
Etant donné que cette cuisson sans pression cause une évaporation considérable on doit verser plus d'eau dans le cuiseur.
Il doit y avoir au moins 5 tasses d'eau dans le cuiseur pour les desserts qui demandent jusqu'à 20 minutes de cuisson sans pression.
Réduire la température après que la vapeur a commencé à se former pour n'en laisser échapper qu'un filet continuel par le tuyau d'évent. Un flot trop violent évaporerait trop d'eau et assécherait le cuiseur.
Tous les genres de moules (métal, verre, grès, boîtes de fer blanc et boîtes de café d'une livre, etc.J qui vont dans le cuiseur sans toucher les côtés peuvent servir.
Le moule n'a même pas besoin de pouvoir résister à la chaleur.
Si on utilise un moule sans couvercle (très recommandé), on doit attacher à son dessus du papier ciré ou d'aluminium.
Les recettes de ce livret sont prévues pour un cuiseur de 3½2 pintes.
Pour le cuiseur de 2½ pintes et un plus petit moule on doit diminuer les quantités d'ingrédients d'un quart.
Pour utiliser le cuiseur de 5 pintes et un plus grand moule on doit augmenter les quantités d'ingrédients de moitié.
NE REMPLISSEZ PAS LE MOULE A PLUS DES DEUX TIERS.
Mireille
Recette
12045, publiée le
2004-10-27 à 00:00, 1442 vues
