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Diner bouilli comme en nouvelle-angleterre à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

4 lb de jarret de jambon 4 tasses d'eau
12 pommes de terre, en moitiés
12 oignons, en moitiés
12 carottes, en moitiés
1 chou, coupé en quartiers
1 c. à thé de poivre

Placez le jambon et l'eau dans l'autoclave.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 20 MINUTES sous 151ivres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.
Ajoutez les légumes et le poivre.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 8 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

12 portions.

Mireille

Source: Presto
Recette 15126, publiée le 2005-07-26 à 00:00, 559 vues

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