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Doré amandine en papillote de Sentier Chasse-Pêche

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Ingrédients

340 g (3/4 Ib) de filets de doré, ou autre poisson maigre, de 170 g (6 oz) chacun, peau enlevée 15 ml (1 c. à table) de margarine ou beurre, ramolli
4 tranches minces d'oignon rouge
4 tranches minces de citron
30 ml (2 c. à table) d'amandes tranchées
60 ml (1/4 tasse) d'oignons verts tranchés
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre blanc ou de poivre de citron
Paprika

Préparation

Préparer une braise d'intensité moyenne, ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.

Graisser le centre d'une feuille de papier d'aluminium extra-fort de 51 x 46 cm (20 x 18 po) avec la margarine.

Déposer 2 tranches d'oignon rouge et 2 tranches de citron sur la margarine. Parsemer avec 15 ml (1 c. à table) d'amandes et la moitié des oignons verts.

Déposer les filets en une seule rangée sur les oignons, le citron et les amandes.

Couvrir avec le restant des oignons rouges et verts, citron et amandes. Assaisonner légèrement de sel, poivre et paprika.

Plier et sceller les côtés du papier d'aluminium. Plier et sceller hermétiquement les bouts. Placer le paquet sur la grille de cuisson.

Griller à couvert pendant 11 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit ferme et opaque et commence à s'effeuiller.

Donne 2 portions

Par portion : ? calories : 257 ? protéines : 34 g ? glucides : 5 g ? matières grasses : 1 1 g * cholestérol : 146 mg ? sodium : 294 mg

http://www.sentierchassepeche.com/39375/Recettes---dore-et-truite-a-l-honneur.html

Source: Sentier chasse-pêche
Recette 45474, publiée le 2010-07-23 à 09:19, 5203 vues

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