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Dulce de leche de Tomatecerise

Dulce de leche de Tomatecerise | Photo de Tomatecerise
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Voilà la recette secrète... Attention, c'est très compliqué...

Dulce de Leche

Ingrédients:
1 boîte de lait concentré sucré (type Eagle Brand - moi celui de Walmart à 2,37$)

Préparation:
Mettre la boîte de lait concentré sur le côté dans une très grande casserole remplie d'eau. Amener à ébullition à couvert et réduire le feu à moyen puis laisser bouillir 1h30 en surveillant souvent le niveau de l'eau (si on cuit plus, ça devient de plus en plus épais et foncé - 3 heures, c'est le maximum).

Retirer du feu et laisser reposer la boîte 12 heures dans l'eau avant de l'ouvrir.

Vider la conserve dans un contenant hermétique. Se conserve 3 mois au réfrigérateur.
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Source: tomatecerise
Recette 37498, publiée le 2008-12-08 à 18:24, 1074 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Callyoe
2008-12-08 18:24
1h30, ça donne une texture souple et une couleur pâle. Parfait pour glacer l'intérieur d'un gâteau.
2h, ça donne une texture plus ferme et de couleur plus foncé. Parfait pour étendre sur des rôties.
3h, ça donne une texture pas mal ferme et de couleur très foncé. Difficilement tartinable mais parfait pour faire des chocolats fourrés.
Merci tomatecerise.... j'ai ajouté en même temps à ma recette

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Photo de profil de Marylis
2008-12-08 18:24
Moi j'ai peur que la boîte explose vu la fermeture facilement ouvrable maintenant sur ces boîtes - pas vous?

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Photo de profil de Tomatecerise
2008-12-08 18:24
Même avec la languette, la boîte est difficile à ouvrir, elle est bien scellée. Et si jamais elle explosait, le caramel s'écoulerait dans la grande quantité d'eau.
Pour le faire, j'utilise ma marmite à spaghetti qui doit bien contenir 4 litres d'eau.

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Photo de profil de Marylis
2008-12-08 18:24
Merci.

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