Duo de tomates et mozzarella sur toasts de Bon Appétit
8 tranches épaisses de pain baguette
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
2 tomates, tranchées
½ livre (250 g) de mozzarella, tranché
1 oignon rouge, tranché finement
2 c. à thé (10 ml) de vinaigre balsamique
Sel et poivre
3 c. à table (45 ml) de basilic frais haché ou 1 c. à table (15 ml) de basilic séché
• Badigeonner les deux côtés du pain d'huile et faire griller sous un gril chaud jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Disposer les tomates, le fromage et l'oignon sur le pain grillé. Arroser de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Saupoudrer de basilic. Servir immédiatement.
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
2 tomates, tranchées
½ livre (250 g) de mozzarella, tranché
1 oignon rouge, tranché finement
2 c. à thé (10 ml) de vinaigre balsamique
Sel et poivre
3 c. à table (45 ml) de basilic frais haché ou 1 c. à table (15 ml) de basilic séché
• Badigeonner les deux côtés du pain d'huile et faire griller sous un gril chaud jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Disposer les tomates, le fromage et l'oignon sur le pain grillé. Arroser de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Saupoudrer de basilic. Servir immédiatement.
Conseil
A la mode depuis quelques années, le vinaigre balsamique est un vinaigre de vin trèsaromatique, vieilli longtemps dans des barils. Utilisez-le comme en Italie, son pays d'origine: dans les vinaigrettes, pour déglacer et pour faire mariner les viandes. Et notez que la mozzarella fraîche, ces petites balles de fromage conservées dans l'eau salée, serait tout aussi de délicieuse que la mozzarella ferme, suggérée dans cette recette.
Source: Bon appétit
Provenance: Bon Appetit (édition 1995)
Recette
64626, publiée le
2020-11-11 à 15:47, 179 vues
