Egg roll porc de Jog13
1. 2 c. à soupe d'huile
2. 600g de porc haché maigre
3. 1 gros oignon haché finement
4. 4 oignons verts tranchés finement
5. 3 gousses d'ail, hachées finement
6. 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
7. 2 tasses de mélange de coleslaw hachée
8. 1 grosse carotte râpée
9. 1/4 tasse de sauce soya
10. 1 c. à thé d'huile de sésame
11. 1 c. à thé de sauce de poisson
12. 1 c. à thé de sucre
13. 1 c. à thé de poivre noir
14. 1 pincée de poivre blanc
MISE EN OEUVRE
1. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon sans les faire colorer. Ajouter l'ail ainsi que le gingembre et poursuivre la cuisson 30 secondes. Incorporer le porc et bien le défaire en petites miettes. Cuire jusqu'à ce que le porc ait perdu sa teinte rosée.
2. Ajouter le reste des ingrédients . Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes en brassant souvent (le liquide devrait s'être évaporé). À cette étape, rectifier l'assaisonnement avec plus de sauce soya, d'huile de sésame ou de gingembre au goût. retirer du feu et laisser complètement refroidir avant de façonner les egg rolls.
3. Déposer un carré de pâte devant soi. À l'aide d'un pinceau, badigeonner le pourtour de la pâte avec l'œuf battu. Déposer 2 c. à soupe de farce sur le tiers inférieur de la pâte et replier pour former un rouleau. Presser les extrémités pour bien sceller les egg rolls. (J'utilise le dos d'un couteau)
4. Cuire dans de l'huile préchauffé à 375 °F pendant 3 minutes d'un bord et 2 minutes de l'autre ou jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Attention de ne pas trop frire d'egg rolls en même temps, ils risqueraient de coller ensemble. Déposer sur du papier absorbant avant de servir avec de la sauce aux prunes ou de la sauce chili sucrée.
2. 600g de porc haché maigre
3. 1 gros oignon haché finement
4. 4 oignons verts tranchés finement
5. 3 gousses d'ail, hachées finement
6. 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
7. 2 tasses de mélange de coleslaw hachée
8. 1 grosse carotte râpée
9. 1/4 tasse de sauce soya
10. 1 c. à thé d'huile de sésame
11. 1 c. à thé de sauce de poisson
12. 1 c. à thé de sucre
13. 1 c. à thé de poivre noir
14. 1 pincée de poivre blanc
MISE EN OEUVRE
1. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon sans les faire colorer. Ajouter l'ail ainsi que le gingembre et poursuivre la cuisson 30 secondes. Incorporer le porc et bien le défaire en petites miettes. Cuire jusqu'à ce que le porc ait perdu sa teinte rosée.
2. Ajouter le reste des ingrédients . Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes en brassant souvent (le liquide devrait s'être évaporé). À cette étape, rectifier l'assaisonnement avec plus de sauce soya, d'huile de sésame ou de gingembre au goût. retirer du feu et laisser complètement refroidir avant de façonner les egg rolls.
3. Déposer un carré de pâte devant soi. À l'aide d'un pinceau, badigeonner le pourtour de la pâte avec l'œuf battu. Déposer 2 c. à soupe de farce sur le tiers inférieur de la pâte et replier pour former un rouleau. Presser les extrémités pour bien sceller les egg rolls. (J'utilise le dos d'un couteau)
4. Cuire dans de l'huile préchauffé à 375 °F pendant 3 minutes d'un bord et 2 minutes de l'autre ou jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Attention de ne pas trop frire d'egg rolls en même temps, ils risqueraient de coller ensemble. Déposer sur du papier absorbant avant de servir avec de la sauce aux prunes ou de la sauce chili sucrée.
Source: Jog13
Recette
62789, publiée le
2019-09-15 à 13:06, 19 vues
