Embeurrée de chou vert de Amyel 2283
Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 25 min
Ingrédients : 1 beau chou vert - 1 oignon - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 175 gr de beurre - 1 c à s d'huile d'arachide - Sel fin - Poivre du moulin
Préparation : Ôtez les feuilles vilaines du chou et le trognon et faites-le blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante. Versez dans une passoire, laissez refroidir. Coupez le chou en quartiers et supprimez les grosses côtes. Détaillez le chou en lamelles. Epluchez et émincez l'oignon, l'échalote et l'ail. Dans une sauteuse, faites fondre un peu de beurre avec 1 c à s d'huile et faites suer l'oignon, l'échalote et l'ail hachés. Ajoutez ensuite le chou coupé en lamelles et un peu de beurre, remuez pour imprégner le chou de beurre. Ajoutez le beurre peu à peu par petites portions pour que le chou « boive » le beurre. Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Quand le chou a totalement absorbé le beurre, versez dans un plat et servez chaud.
Préparation : Ôtez les feuilles vilaines du chou et le trognon et faites-le blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante. Versez dans une passoire, laissez refroidir. Coupez le chou en quartiers et supprimez les grosses côtes. Détaillez le chou en lamelles. Epluchez et émincez l'oignon, l'échalote et l'ail. Dans une sauteuse, faites fondre un peu de beurre avec 1 c à s d'huile et faites suer l'oignon, l'échalote et l'ail hachés. Ajoutez ensuite le chou coupé en lamelles et un peu de beurre, remuez pour imprégner le chou de beurre. Ajoutez le beurre peu à peu par petites portions pour que le chou « boive » le beurre. Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Quand le chou a totalement absorbé le beurre, versez dans un plat et servez chaud.
Source: Amyel 2283
Provenance: http://www.epicurien.be/
Recette
57003, publiée le
2014-09-24 à 05:30, 182 vues