En entrée gâteau au bleu de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Entrées - Hors-d'oeuvres
Fromage à la crème
Entrées - Hors-d'oeuvres
Fromage à la crème
2 c.soupe de chapelure
1 c.soupe de parmesan râpé
8 tranches de bacon coupées en dés
1 tasse d'oignon haché finement
3x250g de fromage à la crème
113 g de bleur émietté
4 gros oeufs
1/2 tasse de crème sure
1/4 c.thé de sauce piquante aux piments
mélanger chapelure et parmesan dans un bol.
graisser le fond et les côtés d'un moule à charnières de 9 pouces.
le couvrir du mélange de chapelure en le secouant pour enlever l'excès.
faire revenir le bacon dans une poêle 4 minutes,ajouter oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit mou et le bacon cuit,égoutter.
battre le fromage à la crème,le bleu,1 oeuf jusqu'à lisse,il doit rester des petits grains de bleu.
ajouter les autres oeufs 1 à 1 en battant juste pour mélanger.
ajouter la crème sure et battre pour mélanger le tout.
ajouter la sauce aux piments et le mélange de bacon et verser dans le moule.
cuire au four à 325 F. pendant environ 1 1/4 heure,en fin de cuisson le centre tremble légèrement quand on secoue le moule.
passer un couteau tout le tour du moule dès la sortie du four poru que le gâteau s'abaisse également.
laisser refroidir,couvrir et mettre au frigo pour 5 heures ou jusqu'au lendemain. pour 20 personnes.
note pour la présentation, décorer le dessus une fois démouler de rosette de crème sure et couper en pointe.
1 c.soupe de parmesan râpé
8 tranches de bacon coupées en dés
1 tasse d'oignon haché finement
3x250g de fromage à la crème
113 g de bleur émietté
4 gros oeufs
1/2 tasse de crème sure
1/4 c.thé de sauce piquante aux piments
mélanger chapelure et parmesan dans un bol.
graisser le fond et les côtés d'un moule à charnières de 9 pouces.
le couvrir du mélange de chapelure en le secouant pour enlever l'excès.
faire revenir le bacon dans une poêle 4 minutes,ajouter oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit mou et le bacon cuit,égoutter.
battre le fromage à la crème,le bleu,1 oeuf jusqu'à lisse,il doit rester des petits grains de bleu.
ajouter les autres oeufs 1 à 1 en battant juste pour mélanger.
ajouter la crème sure et battre pour mélanger le tout.
ajouter la sauce aux piments et le mélange de bacon et verser dans le moule.
cuire au four à 325 F. pendant environ 1 1/4 heure,en fin de cuisson le centre tremble légèrement quand on secoue le moule.
passer un couteau tout le tour du moule dès la sortie du four poru que le gâteau s'abaisse également.
laisser refroidir,couvrir et mettre au frigo pour 5 heures ou jusqu'au lendemain. pour 20 personnes.
note pour la présentation, décorer le dessus une fois démouler de rosette de crème sure et couper en pointe.
Source: Viviane02
Recette
10134, publiée le
2004-05-03 à 00:00, 73 vues