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Enroulade de porc au chocolat blanc et aux pistaches de Elocindes

Elocindes
Par Elocindes Aucune photo
Dossiers: Porc 

A+ a-


recette cochonne dans tout les sens du mot ...
j'ai fait cette recette hier pour souper vraiment délicieux et raffiné comme recette ici on a beaucoup aimé ...

par Éric Archambault, gagnant à Si vite, si bon, catégorie viande
à Salut bonjour du 13 octobre 2006

Farce : Mettre en purée au robot
125 gr blanc de volaille crue
100 ml crème 15 %
Sel et poivre

Mettre dans un bol la farce et y ajouter
3 c. à table de pépites de chocolat blanc
3 c. à table de pistaches décortiquées
Sel et poivre

1 filet de porc, fendu (transformé en escalope et aplatit)

Étendre la farce sur l'escalope de porc et rouler, faire tenir avec deux pics
500°F pour 10 mns ensuite 375°F pour 10 mns

Faire un bouillon ou un demi glacé (peut utiliser une enveloppe de demi glacé)
Puncher le bouillon avec de l'alcool d'érable comme Fine Sève
Ajouter en fouettant 60 ml de crème 15 %
Trancher la viande et y napper la sauce
Saupoudrer de quelques pistaches

Source: Elocindes
Elocindes
Recette # 30201, crée le 2009-10-28 08:41:17 , Vu 769 fois
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