Entrecôte de cheval aux fines herbes, grillée de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Servez avec des pommes de terre que vous aurez faites cuire au four juste avant de préparer les entrecôtes.
4 portions
4 entrecôtes de cheval de 225 g (8 oz) chacune
60 ml (¼ tasse) huile d'olive
1 ml (¼ c. à t.) romarin, haché
1 ml (¼ c. à t.) thym, haché
1 ml (¼ c. à t.) cerfeuil, haché
2 ml (½ c. à t.) persil, haché
2 ml (l/2c. à t.) ail, émincé
sel et poivre
■ Préchauffez le four à gril (broil).
■ Pratiquez des incisions dans le gras des entrecôtes tous les 5 cm (2 po) pour les empêcher de «friser».
■ Dans un bol, mélangez l'huile, les fines herbes et l'ail ; badigeonnez les entrecôtes des deux côtés.
■ Faites cuire sous le gril ; tournez d'un quart de tour à mi-cuisson ; badigeonnez souvent de mélange aux fines herbes ; salez et poivrez.
4 portions
4 entrecôtes de cheval de 225 g (8 oz) chacune
60 ml (¼ tasse) huile d'olive
1 ml (¼ c. à t.) romarin, haché
1 ml (¼ c. à t.) thym, haché
1 ml (¼ c. à t.) cerfeuil, haché
2 ml (½ c. à t.) persil, haché
2 ml (l/2c. à t.) ail, émincé
sel et poivre
■ Préchauffez le four à gril (broil).
■ Pratiquez des incisions dans le gras des entrecôtes tous les 5 cm (2 po) pour les empêcher de «friser».
■ Dans un bol, mélangez l'huile, les fines herbes et l'ail ; badigeonnez les entrecôtes des deux côtés.
■ Faites cuire sous le gril ; tournez d'un quart de tour à mi-cuisson ; badigeonnez souvent de mélange aux fines herbes ; salez et poivrez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77414, publiée le
2022-08-18 à 22:25, 13 vues
