Entrée chaude doré et mactres de stimpson de Suzz
Entrée chaude de doré et de mactres de stimpson.
Un morceau de filet de doré (env. 4 pouces) par assiette
3 ou 5 mactres par assiette
confit de poireau
préparation :
Faire revenir le poireau dans 1c. table d'huile d'olives et 1c. thé de beurre jusqu'à transparence.
Ajouter une pincée d'estragon
Ajouter du vin blanc ( 4onces) faire bouillir 2 minutes.
Réserver
Salez et poivrez les filets. mettre un peu de la préparation de poireau dessus
Mouillez le fond d'un plat allant au four de vin blanc y déposer les filets et faire cuire à 350 10 minutes tout au plus selon l'épaisseur des filets.
Lorsque les filets sont cuits, enlevez les et réchauffer les mactres dans ce bouillon
Faire réchauffer la préparation de poireau ajouter de la crème. Vérifier l'assaisonnement
Dans chaque assiette sur une feuille de laitue, déposer le morceau de filet napper de confit de poireau décorer de mactres.
Servir avec tranches de pain baguette
Bon appétit
Un morceau de filet de doré (env. 4 pouces) par assiette
3 ou 5 mactres par assiette
confit de poireau
préparation :
Faire revenir le poireau dans 1c. table d'huile d'olives et 1c. thé de beurre jusqu'à transparence.
Ajouter une pincée d'estragon
Ajouter du vin blanc ( 4onces) faire bouillir 2 minutes.
Réserver
Salez et poivrez les filets. mettre un peu de la préparation de poireau dessus
Mouillez le fond d'un plat allant au four de vin blanc y déposer les filets et faire cuire à 350 10 minutes tout au plus selon l'épaisseur des filets.
Lorsque les filets sont cuits, enlevez les et réchauffer les mactres dans ce bouillon
Faire réchauffer la préparation de poireau ajouter de la crème. Vérifier l'assaisonnement
Dans chaque assiette sur une feuille de laitue, déposer le morceau de filet napper de confit de poireau décorer de mactres.
Servir avec tranches de pain baguette
Bon appétit
Source: suzz
Recette
28812, publiée le
2007-09-04 à 00:00, 1082 vues